Sød kartoffelgryde med salviestreusel
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Den måske lækreste del af denne sunde søde kartoffelgryde er den sprøde pecan-streusel toppet med salvie og parmesan. Dens tekstur står i smuk kontrast til den cremede puré, og den nøddeagtige, krydrede smag balancerer sødmen fra de søde kartofler. En vidunderlig tilbehørsret til kalkun!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store søde kartofler
- 0,5 kop grofthakkede pekannødder
- 0,5 kop fuldkornsmel + ekstra til arbejdet
- 2 spsk. friskrevet parmesanost
- 0,5 tsk bagepulver
- 1/4 tsk fint havsalt + mere efter smag
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber + mere efter smag
- 3 spsk. mælk 2%
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk. hakket frisk salvie
- 1 tsk fastpakket mørkebrunt sukker
- 1/8 tsk friskrevet muskatnød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, mælk, muskatnød, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir (for nem rengøring). Spray et lavt bagefad på 2 liter med bagespray. Sæt til side.
- Prik den søde kartoffel flere gange med en gaffel, og læg den på den forberedte bageplade. Bag, indtil den er mør, ca. 50 minutter. Læg den over på en rist, og lad den køle af.
- Når den søde kartoffel er næsten mør, forberedes toppingen.:
I en lille skål blandes hakkede pekannødder, mel, parmesanost, bagepulver, salt og sort peber. Rør, indtil det er jævnt fordelt. Tilsæt mælk, smør og salvie. Rør rundt. Sæt til side. - Når de søde kartofler er kolde nok til at kunne håndteres, skrælles de. Kom kødet i en stor skål. Tilsæt brun farin og muskatnød. Krydr med salt og peber efter smag. Mos de søde kartofler med en kartoffelmoser, indtil de er glatte.
- Kom de søde kartofler i det forberedte ildfaste fad. Drys let mel i hænderne og smuldr streusel over puréen. Sæt kartoflerne i ovnen og bag dem gyldenbrune, ca. 30 minutter. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
