Mørbrad med provencalsk urteskorpe og bagt kartoffeltilbehør
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 478, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 42 G., kulhydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 99 mg, natrium 217 mg, sukker - G.
Kalorier 478, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 42 G., kulhydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 99 mg, natrium 217 mg, sukker - G.
Mørbrad er en billig og lækker udskæring af oksekød, der kan indgå i selv hverdagsmåltider. Den kommer fra mørbrad, er fedtfattig og lidt sejere end andre bøffer, men har en tydelig oksekødsmag. For at undgå at den bliver fordærvet eller udtørret, steg mørbrad ved medium varme. Smør et stort stykke bøf med sennep, gnid med herbes de Provence og brun det i smør. Denne bøf vil glæde dig med sin møre og saftige smag. Server med bagte kartofler, der er varmet i mikrobølgeovnen og stegt hele i bøfsaften for en lækker sprød skorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg marmoreret oksemørbrad, 1 cm tyk (fra mørbraden)
- 4 små tykskrællede Russet Burbank-kartofler, skrubbede
- 2 spsk. stærk sennep, plus ekstra til servering
- 2 tsk hakket Provencalske urter
- 5 spsk (75 g) smør
- 2 spsk hakket purløg eller forårsløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, kartoffel, Provencalske urter, forårsløg, sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Prik kartoflerne flere steder med en gaffel og varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, cirka 15 minutter.
- I mellemtiden prikkes begge sider af bøffen med en gaffel. Bland sennep og provencalske krydderurter i en skål, og gnid blandingen ind over hele bøffen.
- Varm en stor støbejernspande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld (15 g) smør. Når det er smeltet, tilsættes bøffen og brunes på den ene side, indtil den er gyldenbrun, ca. 7 minutter. Vend og brun på den anden side i ca. 4 minutter for medium-rare. Læg bøffen over på et skærebræt, krydr med salt og peber, og top med 1 spiseskefuld (15 g) smør. Lad den hvile i mindst 5 minutter.
- Sæt panden tilbage på middelhøj varme. Tilsæt kartoflerne og vend dem rundt i panden, så de dækkes af bøfsaften. Steg, indtil de er sprøde, cirka 3 minutter.
- Bland de resterende 3 spiseskefulde (45 g) smør med forårsløg og krydr med salt. Skær bøffen tynde diagonalt. Server med kartofler, løgsmør og sennep.
Kategorier:
Lignende opskrifter
