Massaman karrypasta
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Massaman karrypasta - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 friske citrongræs stilk
- 12 små tørrede røde chilipeber, uden kerner
- 1 stykke hakket frisk galangarod eller 4 skiver tørret
- 2 hakkede rødløg
- 12 fed hvidløg
- 2 spiseskefulde korianderfrø
- 1 spsk. kardemommefrø
- 2 teskefulde spidskommenfrø
- 1/2 kanelstang
- 1 tsk nelliker
- 1 tsk stødt muskatnødskaller (muskatblomme eller muskatblomme)
- 1 tsk. revet muskatnød
- 1 tsk sorte peberkorn
- 1 tsk rejepasta
- 4 laurbærblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: karrypasta, chilipeber, løg, hvidløg, citrongræs, koriander, kardemomme, spidskommen, kanel, muskatnød, macis, sort peber, laurbærblad, rejepulver, nellike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern og kasser de yderste blade og den øverste halvdel af citrongræsstilkene, og skær den nederste halvdel i 2,5 cm store stykker. Læg alle tørrede ingredienser i blød i 30 minutter, indtil de er bløde.
Kom alle ingredienser i en foodprocessor og blend, indtil massen er glat. Tilsæt lidt vand for at løsne pastaen, hvis det er nødvendigt.
Kategorier:
opskrift / Saucer / Stærke saucer / / Indisk køkken / Emeril Lagasse
Lignende opskrifter
