Grillet oksekød med svampe og peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 405, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 50 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 129 mg, natrium 348 mg, sukker - G.
Kalorier 405, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 50 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 129 mg, natrium 348 mg, sukker - G.
Grillet oksekødsbøf med svampe og peberfrugter - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 oksebouillonterning
- 4 spsk. olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- Saft af 2 citroner
- 1/4 tsk tørrede peberflager
- Groft salt og friskkværnet peber
- 6 kviste timian
- 4 kviste rosmarin
- 1 bundt forårsløg, skåret i lange stave
- 600-700 g oksekødspulp (skåret), skær overskydende fedt af
- 450 g champignoner
- 2 røde peberfrugter, skåret i store stykker af enhver form
- 1 fed hvidløg, knust
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sojasauce, Worcestershiresauce, citronsaft, røde peberflager, timian, rosmarin, forårsløg, oksekød, champignon svampe, sød peber, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 1,2 dl varmt vand i et dybt ildfast fad, tilsæt bouillonterningen, og opløs den. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, sojasauce, worcestershiresauce, saften af 1 citron, peberflager, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Riv 4 kviste timian og 3 kviste rosmarin i stykker, og tilsæt dem til marinaden sammen med forårsløgene. Lad dem køle let af.
- Prik en gaffel i kødet på alle sider for hver 5 cm, og sænk det ned i marinaden. Hvis kødet ikke er helt nedsænket, kan det trykkes ned med en vægt. Dæk til og mariner i køleskabet i 3 til 8 timer.
- Tag kødet ud af køleskabet 1 time før tilberedning og lad det ligge i marinaden. Kom svampene og peberfrugterne i en stor skål. Riv de resterende 2 kviste timian og 1 kvist rosmarin i stykker og tilsæt dem til grøntsagerne sammen med hvidløg, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og saften af 1/2 citron. Krydr med salt og peber og vend det hele sammen.
- Forvarm grillen til medium varme og gør klar til indirekte madlavning: For en gasgrill skal du slukke brænderne på den ene side og lade den anden side være tændt. For en kulgrill skal du flytte kullene til den ene side. Placer en metalpande under risten på den kolde side af grillen.
- Tag kødet op af marinaden og dup det tørt, men gem marinaden. Smør grillristen med vegetabilsk olie. Læg kødet på den varme side af grillen (direkte varme) og steg det under hyppig omrøring i 15-20 minutter, indtil det er brunet. Drys med krydderurterne fra marinaden (det er okay, hvis nogle af krydderurterne falder ned gennem risten; kødet vil blive yderligere tilsat urtesmag).
Læg kødet over på den kolde side af grillen (ikke direkte varme); dæk til og fortsæt med at grille, vend og pensl med den resterende marinade, i yderligere 20 minutter. Tjek om bøffen er færdig ved at stikke et termometer i den tykkeste del af bøffen; termometeret skal vise 50 °C. Bøffen vil være medium-rare og stadig lyserød indeni. Læg kødet over på et skærebræt og lad det hvile i 10 minutter. - I mellemtiden lægges svampe og peberfrugter på grillen og grilles over åben ild. Vend dem af og til og drys med den resterende citronsaft og krydr med salt, indtil grøntsagerne er møre, cirka 10-15 minutter. Tilsæt forårsløg og grill i 2-3 minutter. Skær oksebøffen på tværs af fibrene og server med de stegte grøntsager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
