Grillet blæksprutte med kamillemayonnaise

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne enkle, lækre og sunde blæksprutteforret er også utrolig hurtig at tilberede. Hvis du er vært for en picnic i baghaven, kan du grille blæksprutten i et par minutter og skære den i halve ringe, mens du venter på hovedretten. Pas på ikke at overstege den, da blækspruttekødet ellers bliver sejt. Server denne delikate, røgede blæksprutte med en unik, aromatisk hjemmelavet kamillemayonnaise som dip. Dine gæster vil elske denne forret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kg rensede blækspruttekroppe
1 kop sojabønne-, saflor- eller vegetabilsk olie
1/4 kop tørrede kamilleblomster, malet i en krydderikværn
2 spiseskefulde champagneeddike eller hvidvinseddike
0,5 tsk Dijon-sennep
0,5 tsk groft salt
0,5 tsk sukker
1 æggeblomme
1/4 kop olivenolie
Citronbåde til servering, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blæksprutte, vineddike, citron

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm grillen op til høj varme.
KamillemayonnaiseVarm vegetabilsk olie og kamille ved svag varme, og steg indtil de er gyldenbrune og duftende, cirka 3 til 5 minutter. Hæld vandet fra og afkøl, og kassér blomsterne.

Kamillemayonnaise: Varm vegetabilsk olie og kamille op ved svag varme, og steg indtil de er gyldenbrune og duftende, cirka 3 til 5 minutter. Hæld vandet fra og afkøl, og kassér blomsterne.

Forbered blæksprutten.

Skær blæksprutten på langs og læg den fladt på et skærebræt. Skær forsigtigt et kryds i hver blæksprutte og krydr med salt og peber.

I en stor skål vendes blæksprutten med olivenolie, og den grilles derefter i 2 til 4 minutter på hver side.
Læg al blæksprutten over på et skærebræt og skær den i 1,5 cm brede halvringe. Server blæksprutten i en høj stabling i en stor skål med mayonnaisedip. For en mere formel præsentation kan blæksprutteringene forsigtigt arrangeres på en tallerken med spisepinde. Server med citronbåde, hvis det ønskes.