Græskarbrødgryde

Stemmer: 2

Denne efterårsbrødgryde er både cremet og sprød, hvilket gør den perfekt til morgenmad eller dessert. Græskarpuré bruges i denne opskrift, hvilket skaber en glat tekstur og en sprød crumble. Fordi denne gryde hviler natten over før bagning, udvikler den en fyldig og smagfuld tekstur.

Tid: 9 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Gryderet med landbrød, græskar og karamelbund.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brødgryde

1 (450 g) italiensk ciabattabrød, skåret i små skiver
1 spsk (15 g) smør ved stuetemperatur
4 store æg
1/3 kop sukker
2 tsk græskartærte krydderi
1 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk salt
2 kopper sødmælk
1 kop piskefløde
1 spsk. græskarpuré

Karamelskorpe

3/4 kop brunt sukker
1/4 kop hvedemel
1/4 tsk salt
110 g smør, skåret i tern
1 kop hakkede pekannødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ciabattabrød, græskarpuré, æg, mælk, fløde, vaniljeekstrakt, græskartærte krydderi, brunt sukker, pekannødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav en brødgrydeSmør en bageform på 3 liter rigeligt med smør. Arranger brødskiverne i rækker hen over bunden af formen, så de overlapper hinanden let.

Pisk æg, sukker, græskartærtekrydderi, vanilje og salt i en stor skål. Tilsæt mælk og fløde til skålen og fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat. Hæld æggeblandingen jævnt over brødskiverne, og sørg for at alle stykker er godt dækket. Dæk formen med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over.
Placer risten i midten af ovnen og forvarm den til 170 °C.

Lav crumble af brunt sukkerBland brun farin, mel og salt i en mellemstor skål. Tilsæt smørret og bland det i de tørre ingredienser med fingrene, indtil blandingen er smuldrende og har ærtestore stykker smør. Rør nødderne i.
Saml rettenSmør græskarpuré på brødskiverne og drys med rasp.
Bag indtil toppen er puffet og brunet, og en kniv stukket i midten kommer ren ud, cirka 45 minutter. (Hvis du løber tør for tid, så lad gryden stå i ovnen lidt længere.) Tjek gryden cirka halvvejs igennem, og dæk med folie, hvis skorpen bruner for hurtigt. Lad den køle af i 10 minutter før servering.

Opskrift græskarbrødgryde.