Svinekød med rosmarin og polenta
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Svinekød med rosmarin og polenta - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort stykke svinemørbrad (ca. 550 g)
- 1 broccolihoved, delt i buketter
- 3/4 kop instant majsmel (dampet)
- 1 spsk Dijon-sennep
- 2 tsk balsamicoeddike
- 1 tsk hakket frisk rosmarin, plus 1 lille kvist mere
- Groft salt og friskkværnet peber
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/4 tsk tørrede røde peberflager
- 1,5 kopper skummetmælk (0,1-0,3%)
- Fint revet parmesanost efter smag
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, majsgryn, svinekød, røde peberflager, Dijon-sennep, balsamicoeddike, rosmarin, hvidløg, mælk, Parmesanost, polenta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg svinekød i ovnen: I en skål blandes Dijon-sennep, balsamicoeddike, knust rosmarin og 1/2 tsk salt og peber. Gnid svinekødet med blandingen. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor, ovnfast stegepande med slip-let-belægning ved middelhøj varme.
Tilsæt svinekødet og steg det, indtil det er gyldenbrunt på alle sider, ca. 5 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Sæt panden med svinekødet i ovnen og bag i 15 minutter. Svinekødets kernetemperatur skal nå 62 grader Celsius. Tag svinekødet ud på et skærebræt og lad det hvile. - Tilbered broccoli: Tør panden af. Tilsæt den resterende 1 spsk olivenolie, hvidløg og peberflagerKog i 2 minutter ved middel varme. Tilsæt broccoli, 1/4 kop vand og 1/4 tsk salt. Læg låg på og kog i yderligere 5 minutter.
- Forberede polenta: Hæld 3 kopper vand og mælk i en gryde, tilsæt en kvist rosmarin og 1/4 tsk salt, bring det i kog, fjern rosmarinen.
Rør majsmelet i og kog i 3-5 minutter, indtil det er tyknet. Tag det af varmen og rør parmesanosten i. Skær svinekødet i skiver og server med broccoli og polenta.
Kategorier:
Lignende opskrifter
