Baconindpakket kalkunbryst med honningsennep
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1499, samlet fedt 80 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 173 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 531 mg, natrium 1949 mg, sukker 8 G.
Kalorier 1499, samlet fedt 80 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 173 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 531 mg, natrium 1949 mg, sukker 8 G.
Kalkunbrystet er overtrukket med en blanding af sennep, honning og mayonnaise, pakket ind i baconstrimler og bagt, indtil baconen er sprød, og kødet indeni er saftigt og mørt. Steg det på en grill, så varmen kan cirkulere frit, og baconen brunes på alle sider.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Saltlage
- 1/4 kop groft salt
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 udbenede kalkunbryst
Honning sennep
- 1/4 kop kornet Dijon-sennep
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 spsk. honning
- 1 tsk hakket frisk timian
- 12 strimler bacon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, Dijon-sennep, honning, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Saltlage:
I en mellemstor skål blandes salt, sukker og 1 kop varmt vand. Rør rundt, indtil salt og sukker er opløst. Tilsæt kalkunen, overfør derefter alt til en plastikpose med lynlås, og stil den i køleskabet i 8 timer eller natten over. - Kom sennep, mayonnaise, honning og timian i en lille skål. Rør det hele sammen. Tag kalkunen op af saltlagen, dup den tør, og lad den hvile ved stuetemperatur i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smør halvdelen af saucen oven på hvert bryst. For at pakke kalkunen ind, læg 6 skiver bacon parallelt med hinanden, let overlappende, på et stykke bagepapir eller husholdningsfilm.
- Placer kalkunbrystet med saucesiden nedad, vinkelret på midten af strimlerne. Beklæd kalkunens bagside med sauce. Løft baconen af brystet med husholdningsfilm eller bagepapir og fold den over, så den overlapper baconens ender. Vend brystet om og fjern husholdningsfilmen, og læg det derefter med sømmen nedad på en bageplade på en rist. Krydr rigeligt med sort peber. Gentag med den resterende bacon og kalkunbryst.
- Steg kalkunen, indtil et stegetermometer viser cirka 71 °C, cirka 1 time. Tag kalkunen ud af ovnen, og dæk den løst med folie. Lad den hvile i 10-15 minutter, og skær den derefter i 0,6 cm tykke skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
