Gulerod Wellington
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 142, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 5 G., kulhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 300 mg, sukker 5 G.
Kalorier 142, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 5 G., kulhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 300 mg, sukker 5 G.
Denne vegetariske forret laves på samme måde som en klassisk oksekød Wellington, men med gulerødder i stedet for kød. Pak gulerødderne ind i butterdej sammen med sauterede svampe og gedeost og bag i ovnen. Server som forret eller som tilbehør til kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g gulerødder, skrællede, enderne afskåret
- 1 spsk. l. olivenolie
- 2 teskefulde honning
- 1 pakke (280 g) champignoner
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 skalotteløg, hakket
- Mel, til at arbejde med dej
- 1 ark frossen butterdej, optøet
- 80 g smuldret gedeost
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 stort æg, let pisket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, champignon svampe, butterdej, gedeost, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Vend gulerødderne med olivenolie, honning og lidt salt og sort peber på den forberedte bageplade. Bag, indtil gulerødderne er møre, 20-25 minutter. Tag dem ud af ovnen, og skru ned for ovntemperaturen til 200 °C.
- Kom svampene i en foodprocessor og blend dem, indtil de er finthakkede. Smelt smørret i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og skalotteløg, og steg dem, indtil de dufter, og skalotteløgene er gennemsigtige, 3-4 minutter.
- Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Krydr med salt og peber. Lad dem køle helt af. Dette trin kan udføres en dag eller to før servering.
- Drys en ren, flad overflade med mel. Rul butterdejen ud til et rektangel på 25x30 cm med en meldrysset kagerulle. Fordel svampefyldet over dejen med en spatel, og lad der være en kant på 1 cm.
- Læg gulerødderne i et enkelt lag oven på svampeblandingen, og skift mellem de brede og smalle ender for at skabe et jævnt lag. Drys med gedeost og persille. Pensl dejens kanter med æg, og rul derefter dejen tre gange.
- Fold enderne nedad og tryk godt fast med fingrene. Placer dejen på den forberedte bageplade. Pensl dejen helt med æg. Brug en kniv til at lave 4 snit i midten af dejen. Bag til den er gyldenbrun, 20-25 minutter. Lad den hvile i 5 minutter og skær i skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
