Kontorburger

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne burger er signaturretten på den californiske gastropub Father's Office, hvor man ofte kan se selv Hollywood-stjerner. Esquire magazine kårede den endda til verdens bedste burger. En oksekødsbøf toppet med smeltet blåskimmelost, løgkompot og frisk rucola ... Nu kan du lave denne delikatesse derhjemme. For at lave kompotten sauteres løg langsomt i baconfedt blandet med smør, hvidløg og balsamicoeddike, hvilket giver en vifte af fantastiske smagsoplevelser. Læg den på grillede bøffer, mens de stadig er varme, sammen med smeltet ost, top med krydderurter og sprød bacon, top med boller, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Løgkompot med bacon

6 skiver bacon, hakket
2 spsk (30 g) smør
3 løg, tyndt skåret
3 fed hvidløg, knust
2 spiseskefulde balsamicoeddike

Burgere

Vegetabilsk olie til at smøre grillen
1 kg hakket oksekød
4 mini baguetter eller andre boller, skåret i halve vandret
110 g revet gruyèreost
110 g smuldret blåskimmelost
2 kopper rucola

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, smør, løg, hvidløg, balsamicoeddike, hakket oksekød, baguette, hamburgerboller, Gruyère-ost, blåskimmelost, rucola

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kompotten:

Steg baconen i en stor stegepande ved middel varme under omrøring, indtil den er sprød, ca. 4 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle; gem 1 spiseskefuld af det smeltede fedtstof i stegepanden; kassér resten.
Skru ned for varmen og tilsæt smør i stegepanden; hvirvl panden rundt for at smelte. Tilsæt løget, læg låg på og steg under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 15 minutter. Fjern låget og tilsæt hvidløget. Steg under omrøring, indtil løget er let karamelliseret, ca. 5 minutter. Tilsæt eddike og steg under omrøring, indtil løget er glaseret, ca. 1 minut mere. Tilsæt bacon og krydr med salt og peber efter smag.

Steg koteletterne:

Forvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med vegetabilsk olie. Form det hakkede oksekød til fire 2,5 cm tykke bøffer og krydr med salt og sort peber. Grill i 4-5 minutter på hver side for medium-rare. I mellemtiden ristes bollerne.
Server bøfferne på boller og top med Gruyère, blåskimmelost, løg- og baconkompot og rucola.

Forfatter af opskriften - Father's Office – en gastronomisk bar, Los Angeles, Californien, USA

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet kød / Fastfood / Hamburgere / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter