Langtidsstegt svinekød med asiatiske boghvedenudler

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Den fyldige asiatiske smag og aroma i denne ret kommer fra blandingen af krydderier i bouillonen. Sojasauce, sesamolie, sherry, kanel og ingefær skaber ikke kun en fyldig base for nudelretten, men hjælper også kødet med at simre grundigt og efterlade det saftigt og mørt. Brun et stykke svinekød og kom det i en slowcooker i et par timer sammen med shiitakesvampe, som også tilføjer deres egen unikke smag, sammen med bouillon og krydderierne. Om aftenen har du en duftende og lækker middag klar til brug – alt du skal gøre er at koge nogle nudler.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,3 kg udbenet svineskulder
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 kop sojasovs
0,5 spsk. tør sherry
1/4 kop brunt sukker
2 spiseskefulde mørk sesamolie
0,5 tsk røde peberflager
2 stjerneanis
1 kanelstang
5 fed hvidløg, knust
5 cm ingefærrod, skrællet og hakket
6-8 hele tørrede shiitakesvampe
450 gram soba- eller ramen-nudler
1/4 kop vandkastanjer, hakkede
2 Fresno-peberfrugter, uden kerner og tyndt skåret
2 forårsløg, hakket
1/4 kop frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, nudler, shiitake-svampe, ingefærrod, vandkastanjer, chilipeber, forårsløg, koriander, sherry, stjerneanis, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Krydr svinekødet med salt og peber. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet og brun det på alle sider i 6-8 minutter. Læg kødet over på en tallerken.
I en 5-liters slowcooker blandes bouillon, sojasauce, sherry, sukker, sesamolie, røde peberflager, stjerneanis og kanelstang. Rør rundt for at opløse sukkeret, og tilsæt derefter hvidløg, ingefær og svampe. Tilsæt svinekødet, læg låg på og kog ved høj varme i 4 timer, lav varme i 2 timer eller lav varme i 6 timer.

Læg svinekødet i et serveringsfad, dæk til og lad det trække i 15 minutter. Tag svampene op af bouillonen, skær dem i halve, og kom dem derefter tilbage i bouillonen.
I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog, og nudlerne koges efter anvisningen på pakken. Skær svinekødet i strimler.
Fordel nudlerne i serveringsskåle, hæld lidt bouillon over dem, top med svampe og et par skiver svinekød. Drys med nødder, chili, forårsløg og koriander.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Hovedretter / Kød / / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken

Lignende opskrifter