Asiatisk spaghettisalat

Stemmer: 4

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

En livlig, saftig og lækker asiatisk spaghetti- og grøntsagssalat, der er klar på få minutter. Kog tynd spaghetti og vend den med julienneskårne grøntsager – det er nemmere at spise dem på denne måde med spisepinde, og lange strimler af grøntsager ser perfekt afbalancerede og lækre ud med nudlerne. Dryp salaten med en smagfuld asiatisk dressing lavet af soja- og østerssauce, riseddike, sesam- og olivenolie, sukker og krydret hvidløg og ingefær. Denne dressing vil give en uforlignelig sød, sur og velsmagende asiatisk smag, især hvis salaten står et stykke tid, så spaghettien kan absorbere de lækre safter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

240 g tynd spaghetti
240 g gulerødder, skåret i strimler (ca. 1,5 kop)
180 g sød peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret (ca. 1 kop)
120 g bønnespirer (ca. 1 kop)
3 agurker, halverede, uden kerner og skåret i strimler
3 forårsløg, hakket
En flok koriander, hakket
Et halvt hoved kinakål, revet i stykker
Et halvt rødkålshoved, revet i stykker
En halv bundt grønkål, bladene fjernet fra stilkene og hakket
2 kopper hakkede jordnødder

Tankning

0,5 kopper olivenolie
1/3 kop sojasauce med lavt natriumindhold
1/4 kop østerssauce
1/4 spsk. riseddike
1/4 kop brunt sukker
3 spiseskefulde hakket ingefær
2 spsk. l. sesamolie
2-3 fed hvidløg, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, gulerod, sød peber, agurker, forårsløg, koriander, Kinesisk kål (Napa), rødkål, grønkål, Jordnød, sojasauce, østerssauce, riseddike, brunt sukker, ingefærrod, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Salat: Bring en gryde vand i kog. Kog spaghettien al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, skyl det og lad det køle af.
Bland spaghetti, gulerødder, peberfrugter, bønnespirer, agurk, løg, koriander, kinakål, rødkål og grønkål. Tilsæt jordnødder og rør rundt.

Tankning: I en mellemstor skål piskes olivenolie, sojasauce, østerssauce, riseddike, brunt sukker, ingefær, sesamolie og hvidløg sammen.
Dryp dressingen over salaten og vend den med en tang eller hænderne. Hvis salaten virker lidt tør, tilsæt lidt mere dressing og dryp den over grøntsagerne.
Læg salaten over på et stort serveringsfad og server.

Kategorier:

opskrift / Salater / Grøntsagssalater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Asiatisk køkken / Ree Drummond

Lignende opskrifter