Asiatisk svinekødssalat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 350, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 10 G., fiber 3 G., kolesterol 76 mg, natrium 762 mg, sukker 3 G.

Denne salat er baseret på hakket svinekød og kål, og et væld af livlige krydderier, typiske for det sydøstasiatiske køkken, giver den en unik smag. Vend kålen med en lime- og jordnøddesmørdressing, og sauter svinekødet med løg, frisk ingefær, chili-hvidløgssauce og fiskesauce. Bland begge ingredienser i skåle inden servering, og glem ikke at drysse med ristede jordnødder for en sprødhed. Denne salat er meget saftig, mættende og sund.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 lime
1 spsk. l. jordnøddesmør
1 pakke (280 g) blandede coleslaw-grøntsager (såsom grønkål, kålrabi og kål)
2 agurker, tyndt skåret
1 skalotteløg, tyndt skåret
1 spsk revet skrællet ingefær
450 g hakket svinekød
1 spsk hvidløgschilisauce
1 spsk fiskesauce
1 kop frisk koriander eller mynte
1/4 kop hakkede ristede saltede jordnødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kalk, Jordnøddesmør, salatblanding, bladkål, agurker, skalotteløg, ingefærrod, hakket svinekød, hvidløgssauce, fiskesauce, koriander, mynte, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Riv skallen af limen og sæt den til side. Pres derefter saften af en halv lime ud i en stor skål, og skær den anden halvdel i små både. Bland 1 tsk jordnøddesmør med en knivspids salt og limesaften. Tilsæt kål og agurker, og vend dem, så de er dækket med dressingen.
Varm de resterende 2 teskefulde jordnøddeolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og steg, indtil det er blødt, 2 til 3 minutter. Tilsæt ingefær og steg under omrøring, indtil det er blødt, men ikke brunet, ca. 1 minut. Tilsæt det hakkede svinekød og 1/2 tsk salt og steg, mens du bryder svinekødet op med en træske, indtil det er brunet pletter og brunet overalt, 6 til 8 minutter. Hæld forsigtigt alt fedt fra stegepanden undtagen ca. 1 spiseskefuld. Rør chilisauce, fiskesauce og limeskal i og tag panden af varmen.