Terrazzo gelékage
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 311, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 3 G., kulhydrater 15 G., fiber 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 56 mg, sukker 9 G.
Kalorier 311, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 3 G., kulhydrater 15 G., fiber 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 56 mg, sukker 9 G.
Denne gelékage med terrazzo-effekt vil tryllebinde dine gæster med sit charmerende udseende og fantastiske tropiske smag. Hvid kokosgelé er fyldt med stykker af naturlig vandmelon og mangogelé. Server garneret med flødeskum og et maraschino-kirsebær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop kogende vand
- 1 tsk matchapulver
- 1 spsk. + 1/4 kop granuleret sukker
- 220 g vandmelonterninger (ca. 1 kop)
- 220 g mangotern (ca. 1 kop)
- 6 pakker gelatinepulver (50 g i alt)
- 4 spiseskefulde flormelis
- 1/4 tsk + en knivspids salt
- Madlavningsspray
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 3/4 kop piskefløde
- 1/4 kop brunt sukker
- Flødeskum og maraschino-kirsebær til servering
- Specialudstyrkraftfuld blender
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld kogende vand over matchaen i en lille skål og tilsæt 1 spiseskefuld granuleret sukker; rør rundt og sæt til side. Purér vandmelonen i en kraftig blender, indtil den er glat, hæld den derefter i en skål og sæt til side. Purér mangoen i en blender.
- I et målebæger blandes 1 kop koldt vand med 3 spiseskefulde gelatine. Bring 1 kop vand i kog i en gryde ved middel varme, tilsæt derefter 2 spiseskefulde flormelis og 1/4 tsk salt og rør, indtil det er helt opløst.
- Hæld det sødede kogende vand i gelatineblandingen og rør, indtil gelatinen er helt opløst, og der ikke er nogen klumper. Fordel gelatineblandingen ligeligt mellem den purerede vandmelon, mango og matcha-te, og rør, indtil det er glat.
- Hæld hver blanding i en beholder med 2 kopper og plastfolie eller en silikoneform. Stil blandingen i køleskabet, indtil den er helt stivnet, mindst 5 timer.
- Vend hver farve ud på et skærebræt og skær i små tern. Kom geléternene i en skål, der er let sprayet med bagespray. Opbevar i køleskabet indtil de skal bruges.
- I en mellemstor skål blandes kokosmælk med 1/4 kop piskefløde. Hæld en tredjedel af blandingen i en separat skål eller et målebæger og drys med de resterende 2 spiseskefulde gelatine; rør rundt for at opløse den, og sæt derefter til side.
- Hæld en tredjedel mere af kokosblandingen i en lille gryde, og tilsæt den resterende 1/4 kop sukker og den resterende knivspids salt. Varm forsigtigt op, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld den varme blanding i den kolde husblasblanding, og pisk, indtil den er helt opløst. Bland med den resterende kokosmælksblanding, og si over de flerfarvede husblasterninger. Stil på køl natten over.
- I en stor skål eller skålen på en standmixer med piskeris blandes den resterende 1/2 kop piskefløde og de resterende 2 spiseskefulde flormelis. Pisk, indtil der dannes stive toppe. Vend gelékagen ud på et serveringsfad og top med flødeskum og et kirsebær.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
