Gelékage "Gems"

Stemmer: 1

Tid: 1 time plus 6 timer til hærdning
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 26
Kalorier 338, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 26 G., kulhydrater 24 G., fiber 0 G., kolesterol 40 mg, natrium 144 mg, sukker 21 G.

Denne snehvide kage vil glæde dine gæster, når du skærer den: gemt under den luftige, hvide glasur er der levende perler! Tre lag er lavet af marmelader i forskellige farver og smagsvarianter, det nederste lag er lavet af pressede chokoladekager, og toppen er toppet med flødeskum. Du kan smøre kagen ud over flere dage (marmeladerne holder sig godt i køleskabet) og samle kagen lige inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Farvet gelé

Madlavningsspray
2 x 85 g poser lilla geléblanding (f.eks. drue)
6 kopper kogende vand
2 x 85 g pakker rød geléblanding (f.eks. jordbær)
2 x 85 g pakker lyserød geléblanding (f.eks. vandmelon)

Hvid gelé

6 pakker med 7 g pulveriseret gelatine
1 kop koldt vand
3 kopper kogende vand
2 dåser 400 g kondenseret mælk med sukker

Kage og flødeskum

Madlavningsspray
30 stk. chokoladevaffelkager (fra en pakke på 250 g)
4 spsk usaltet smør, smeltet
2 kopper kold piskefløde
1/4 kop flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gelatine, kondenseret mælk, vaffelkager, smør, flormelis, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered farvet gelé:

Spray let tre firkantede kageforme på 23 cm med bagespray. Bland den lilla geléblanding med 5 dl kogende vand i en mellemstor skål; rør, indtil den er helt opløst. Hæld blandingen i en af de forberedte forme. Stil den på køl, indtil den er helt stivnet, ca. 2 timer. Tilbered den røde og lyserøde gelé på samme måde. Du kan lave dem skiftevis, hvis du ikke har tre forme.
Når alle tre farver gelé er stivnet, skal du forberede den hvide gelé:

I en stor skål hældes koldt vand over gelatinen og det trækker i 1 minut. Tilsæt kogende vand og kondenseret mælk og rør rundt, indtil det er helt opløst. Lad det køle af til stuetemperatur, mindst 20 minutter.

I mellemtiden forberedes kagebunden:

Spray en rund bageform på 20 cm med bagespray, og beklæd den derefter med husholdningsfilm, så der er lidt over kanterne. Spray formen med bagespray. Blend chokoladekagerne i en foodprocessor, indtil der dannes fine krummer. Tilsæt det smeltede smør, og blend, indtil blandingen er glat. Pres kageblandingen ned i bunden af den forberedte form, tryk den ud i et jævnt lag, og frys den, indtil den er fast, ca. 10 minutter. Spray yderligere to runde kageforme på 20 cm rigeligt med bagespray. Sæt til side.
Løsn kanterne af den lilla gelé fra formen med en kniv og vend den ud på et skærebræt. Skær i 1-2 cm store tern og læg dem i et jævnt lag oven på chokoladekagebunden. Skær den røde og lyserøde gelé i tern og læg hver farve i de resterende to forme. Hæld den hvide geléblanding jævnt i hver form (ca. 2 kopper pr. form). Stil den på køl, indtil geléen er helt stivnet, ca. 4 timer.
Pisk fløden:

I en stor skål piskes piskefløden med flormelis, indtil der dannes bløde toppe; sæt til side. Løft den lilla geléportion op af formen med husholdningsfilm. Fjern husholdningsfilmen og læg kagen over på et serveringsfad. Pensl med et tyndt lag flødeskum. Brug en kniv til at løsne kanterne af de røde geléterninger fra formens sider og tag dem ud af formen. Placer dem oven på den lilla gelékage, og pynt med flødeskum. Tag den sidste portion gelé ud af formen og placer den oven på kagen. Dæk toppen og siderne af kagen med den resterende flødeskum.