Krydrede honningglaserede svinekødsribben

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Svitsede svinekødsribben med en klistret honningglasur er et hit til enhver fest. De bages hele og skæres derefter i individuelle ribben lige før servering, dækket af et lækkert lag af mørt, velsmagende kød. For mere kødfulde ribben, vælg ribben skåret fra mørbraden i stedet for maven. Gnid dem med en krydderiblanding før bagning (marinering er valgfrit), og et par minutter før de er færdige, pensl dem med honningglasuren. Selvom de er ovnbagte, bevarer ribbenene den røgede smag og aroma af ægte barbecue.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 tsk spidskommenfrø
4 tsk korianderfrø
4 tsk. brunt sukker
4 tsk røget paprika
0,5 tsk røde peberflager
2 lag svinekødsribben, skåret fra mørbraden (vejer 0,7-1 kg stykket), fjern hinderne
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1/4 kop honning
2 spiseskefulde æblecidereddike

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spidskommen, koriander, brunt sukker, paprika, røde peberflager, svinekødsribben, honning, æblecidereddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C og placer en rist på en bageplade med kant.
Kom spidskommen og korianderfrø i en plastikpose med lynlås, og knus dem med en tyk stegepande. Kom dem i en skål, og tilsæt brun farin, paprika og rød peber. Drys ribbenene rigeligt med salt og sort peber, gnid dem med vegetabilsk olie på alle sider, og gnid dem derefter med krydderiblandingen. Tryk godt fast, så de hænger sammen. Læg ribbenene med kødsiden opad på grillristen.

Bland honning og eddike i en lille skål. Bag ribbenene, drej panden efter 45 minutter, indtil de er godt brunede, 1 time 30 minutter til 1 time 45 minutter. Fordel halvdelen af honningblandingen på begge sider af ribbenene og bag i yderligere 15 minutter, pensl derefter med den resterende honningblanding og fortsæt med at bage, indtil de er godt brunede og møre, ca. 15 minutter mere. Læg ribbenene over på et skærebræt og lad dem køle lidt af, inden de skæres i skiver.

Kategorier:

opskrift / Festretter / Hovedretter / Kød / Forretter / Ølsnacks / Kødforretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter