Svinekødsribben i klistret peberglasur
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1097, samlet fedt 67 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 70 G., kulhydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 1187 mg, sukker 45 G.
Kalorier 1097, samlet fedt 67 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 70 G., kulhydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 1187 mg, sukker 45 G.
Det, der gør disse ribben virkelig lækre, er den søde og krydrede abrikosglasur med knust sort peber og hvidløg, som pensles på et par minutter før tilberedning. For at sikre, at glasuren dækker ribbenene perfekt og gør dem endnu mere lækre, skær dem i individuelle ben, inden de pensles. Den perfekte ølsnack!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ribben
- 2 spiseskefulde chilipulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 stykker spareribs af svin (ca. 2 kg i alt)
Glasur
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 1 spsk. sorte peberkorn, malet til medium finhed
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 mellemstor skalotteløg, hakket
- 0,5 kop lys brun farin
- 0,5 kop abrikosmarmelade
- 1/4 kop honning
- 1/4 kop ketchup
- 1/4 kop æblecidereddike
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 4 forårsløg, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, spidskommen, brunt sukker, honning, æblecidereddike, Abrikosmarmelade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Ribben:
I en lille skål blandes chili og spidskommen med 1 spiseskefuld salt og 1/2 tsk sort peber. Gnid blandingen over ribbenene, og læg dem derefter med bensiden nedad i en stor bradepande og dæk tæt med folie. Bag indtil kødet er meget mørt, men stadig falder af benet, cirka 2,5 timer. - Sød og krydret abrikosglasur med knust sort peber og hvidløg:
I mellemtiden smeltes smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt peberkorn, hvidløg og skalotteløg, og steg under omrøring, indtil hvidløget begynder at blive mørkt, ca. 2 minutter. Tilsæt sukker, marmelade, honning, ketchup, eddike, sojasauce og worcestershiresauce, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil det er sirupsagtigt, ca. 5 minutter. - Forvarm ovnen til grill. Fjern folien, og læg ribbenene på et skærebræt, så de kan køle lidt af. Hæld fedtet fra bradepanden. Skær ribbenene i individuelle ribben, og læg dem tilbage i bradepanden. Hæld saucen over ribbenene.
- Grill ribbenene et par centimeter fra grillelementet, rør af og til med en tang, indtil de bobler og er brunede pletter, cirka 6 minutter. Læg dem over på et fad og pynt med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
