Svinekød piccata med spaghetti
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 640, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 37 G., kulhydrater 49 G., fiber 4 G., kolesterol 1121 mg, natrium 432 mg, sukker 2 G.
Kalorier 640, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 37 G., kulhydrater 49 G., fiber 4 G., kolesterol 1121 mg, natrium 432 mg, sukker 2 G.
Svinekoteletter med naturlige ben vendes i mel og steges på pande, indtil de er møre indeni og sprøde udenpå. Den tilbageværende saft i panden og hvidvinen bruges til at lave en let citron-kaperssauce, som serveres til svinekødet. Spaghetti med broccoli er en perfekt tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g spaghetti
- 4 kopper broccolibuketter, halverede eller kvarte (200 g)
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/4 tsk revet citronskal + 3 spsk citronsaft
- 4 naturlige svinekoteletter med ben (1 cm tykke; vejer ca. 170 g pr. stk.)
- 1 spsk mel
- 3 spsk. olivenolie
- 1/3 kop tør hvidvin
- 2 spsk. tørrede kapers
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, spaghetti pasta, broccolikål, citronskal, persille, hvidvin, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Tilsæt spaghettien og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Tilsæt broccolien 2 minutter før kogetiden er slut.
- Hæld 0,5 kopper af pastaens kogevand fra, og hæld det derefter fra i et dørslag. Kom pasta og broccoli tilbage i gryden. Tilsæt 1 spiseskefuld smør, 2 spiseskefulde persille, citronskal og en generøs knivspids salt og sort peber. Rør godt, og tilsæt mere kogevand om nødvendigt for at forhindre pastaen i at tørre ud.
- I mellemtiden krydres svinekoteletterne på begge sider med salt og sort peber. Vend dem i mel og ryst overskydende olie af. Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svinekoteletterne og steg dem, indtil de er brunede og gennemstegte, ca. 4 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken og dæk med folie for at holde dem varme.
- Hæld forsigtigt vinen i gryden og rør rundt, mens du skraber eventuelle brunede stykker op. Kog, indtil væsken er reduceret til cirka halvdelen, tilsæt derefter citronsaft og kapers; bring det i kog igen. Tag gryden af varmen og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør og persille, mens du rører, indtil smørret er smeltet. Tilsæt den resterende saft fra svinekødet til gryden. Krydr med salt og peber efter smag.
- Fordel spaghetti og broccoli på tallerkener, og læg en svinekotelet oven på hver portion. Dryp med saucen fra panden.
Kategorier:
Lignende opskrifter
