Glutenfri fiskepiccata
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 323, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 22 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 112 mg, natrium 695 mg, sukker 2 G.
Kalorier 323, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 22 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 112 mg, natrium 695 mg, sukker 2 G.
Endelig kan du nyde melfri fiskesauce med piccata! Denne lette sauce med syrlige og salte noter fra kapers og citronbåde vil forbedre enhver mild hvid fisk. Rødspætte, tilapia og blåhvilling er alle velegnede til denne opskrift. Selv den mest budgetvenlige fisk vil blive en sofistikeret ret med denne opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 hvide fiskefileter (450 g), f.eks. rødspætte
- 1 spsk olivenolie + mere efter behov
- 5 spiseskefulde usaltet smør
- 1 skalotteløg, finthakket
- 1/4 kop kapers
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 2 spsk citronsaft (fra cirka en halv citron) + 4 tynde citronskiver
- 0,5 kop frisk persille, finthakket
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Drys fisken på begge sider med salt og sort peber.
- I en stor nonstick-pande varmes olivenolie og 1 spiseskefuld smør op ved middelhøj varme. Når det simrer, tilsættes 2 fileter og steges, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 2 minutter. Vend dem og steg, indtil de er gyldenbrune på den anden side og gennemstegte, ca. 2 minutter mere.
- Læg fisken over på et serveringsfad, men lad fedtet blive i panden. Hvis panden ser tør ud, tilsættes yderligere 1 spiseskefuld olivenolie. Steg resten af fisken på samme måde og læg den over på et serveringsfad.
- Tilsæt skalotteløgene til det resterende fedtstof i panden og steg ved middel varme, indtil de er let bløde, cirka 2 minutter. Tilsæt kapers og fortsæt med at stege, indtil skalotteløgene er helt bløde, cirka 2 minutter mere.
- Tilsæt vin og citronskiver, bring det i kog, og lad det koge under lejlighedsvis at dreje panden, indtil væsken er reduceret til det halve. Tilsæt citronsaft og de resterende 4 spiseskefulde smør, og drej panden for at emulgere saucen, mens smørret smelter. Tilsæt persille og smag til med salt og peber. Hæld saucen over fisken, top med citronerne, og server straks.
Note
Du kan bruge enhver blød hvid fisk til denne opskrift, men tynde fileter er bedst. Rødspætte, tilapia og blåhvilling er ideelle muligheder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
