Rocky Road Biografkager

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 15 kager

Hvis du inviterer venner til en filmaften, så overvej at lave disse vidunderlige brownies, udover de almindelige biografsnacks, som kombinerer popcorn, jordnødder og chokolade, og som skaber den perfekte atmosfære med deres unikke præsentation. De serveres i miniature popcornbøtter og er også inspireret af den traditionelle amerikanske dessert "Rocky Road", lavet med chokolade, skumfiduser og nødder. De har en chokoladebrowniebund, et lag skumfiduser og en bunke popcorn og saltede jordnødder blandet med chokoladeglasur. De saltede jordnødder er essentielle og tilføjer et behageligt strejf af sødme til browniesene.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Browniebund

120 g sukkerfri chokolade, hakket
1 og 1/4 kop smør, skåret i stykker
1 kop sukker
3/4 kop brunt sukker
3 store æg, stuetemperatur
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop premium mel
1/4 kop sigtet kakaopulver
0,5 kop saltede jordnødder

Skumfiduslag

5 spiseskefulde koldt vand
2 og 1/4 tsk. pulveriseret gelatine
1 tsk tør æggehvide
0,5 kopper sukker
1/4 kop hvid majssirup
En knivspids salt
1 tsk vaniljepasta

Et lag popcorn

4 kopper popcorn
0,5 kop saltede jordnødder
180 g mørk chokolade, hakket
2 spsk (30 g) smør, skåret i stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, brunt sukker, majssirup, popcorn, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 15 papirforme med muffinforme (eller placer 12 store papirforme på en bageplade).
I en mellemstor gryde smeltes chokolade og smør ved middellav varme under konstant omrøring. Tag gryden af varmen og pisk det hvide og brune sukker i. Pisk derefter æg og vanilje i, et ad gangen. Rør mel og kakaopulver i, indtil det er glat. Rør de saltede jordnødder i.

Hæld dejen i cupcakeformene og bag i cirka 20 minutter, indtil toppen er mat. Lad dem køle af, mens du forbereder skumfiduslaget.
I en stor skål eller i skålen på en standmixer med piskeris kombineres 3 spiseskefulde koldt vand med gelatine og tørre æggehvider.
Bring de resterende 2 spiseskefulde vand, sukker og majssirup i kog, og kog uden låg og uden omrøring, indtil temperaturen når 115 °C (230 °F). Mens du pisker æggehviderne og husblasen, hældes den varme sirup forsigtigt i skålen, og der piskes ved høj hastighed, indtil blandingen tredobles i volumen, og den køler af, cirka 5 minutter.
Kom blandingen i en sprøjtepose, sprøjt et lag skumfiduser oven på hver brownie, og lad den sætte sig ved stuetemperatur, mens du laver popcornene.
Kom popcorn og jordnødder i en stor skål. I en metalskål over en gryde med simrende vand blandes chokolade og smør, og det smeltes. Hæld chokoladeblandingen over popcorn og jordnødder, og rør rundt (det er okay, hvis popcornene ikke er helt dækket). Fordel popcorn og jordnødder oven på skumfiduslaget, og placer dem så højt op som muligt. Stil browniesene i køleskabet i cirka en time, før de serveres, så chokoladen stivner.

Kagerne kan opbevares i køleskabet i 3 dage..

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager / Brownie

Lignende opskrifter