Brownie "Rocky Road"

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 kager

Rocky Road Brownie - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til kagerne:

1 kop grofthakkede valnødder (valgfrit)
250 g usødet chokolade
225 g smør, plus ekstra til at smøre formen
5 store æg
3,5 kopper sukker
2 tsk instantkaffe (espresso)
1 spsk vaniljeekstrakt
1,6 kopper premium mel
1/2 tsk salt
100 g grofthakket halvsød chokolade

Til toppingen:

110 g hakkede valnødder
200 g grofthakket halvsød chokolade
2 spsk. små skumfiduser

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, æg, vaniljeekstrakt, premium mel, valnødder, kaffe, skumfidus

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

Fordel de hakkede valnødder i et ildfast fad. Bag i 5-10 minutter, indtil de dufter. Kom nødderne i en skål for at køle af.

Øg ovntemperaturen til 200 °C.

Beklæd en bageform på 23 x 33 cm med bagepapir, smør den rigeligt med smør og sæt den til side.

I en varmebestandig skål eller den øverste skål i et vandbad blandes den usødede chokolade og smørret. Placer blandingen over en gryde med simrende vand, og lad den smelte helt. Tag den af varmen, og sæt den til side.
I skålen på en elektrisk mixer med paddeltilbehør piskes æg, sukker og espressopulver ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 5 minutter. Skru ned for hastigheden, tilsæt chokoladeblandingen og vaniljen, og bland godt.

Tilsæt langsomt mel og salt under omrøring, indtil det er blandet. Rør hakket chokolade og ristede valnødder i. Hæld dejen i den forberedte form.

Bag i cirka 35 minutter, indtil kanterne er faste, og midten stadig er blød. Tag ud af ovnen. Bland hakkede valnødder, chokoladestykker og skumfiduser i en mellemstor skål. Drys blandingen jævnt over browniesene, så de er dækket.

Sæt tilbage i ovnen og fortsæt bagningen i ca. 5 minutter, indtil chokoladen er delvist smeltet, og skumfiduserne er bløde og let brunede. Læg dem over på en rist og lad dem køle af i 20 minutter. Skær dem i 8 firkanter med en savtakket kniv. Serveres varme eller ved stuetemperatur. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage.

Forfatter af opskriften - Martha Stewart er en berømt vært på et madlavningsprogram.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Kager / Brownie / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter