Iris 'Rocky Road'
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 25
Kompleksitet: let
Portioner: 25
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 126, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 78 mg, sukker 15 G.
Kalorier 126, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 78 mg, sukker 15 G.
Rocky Road er i bund og grund en kombination af tre lækre godbidder: chokolade, nødder og skumfiduser. Molly Yeh besluttede at lave den til en blød chokoladetoffee og tilsatte jordnøddesmør til blandingen. Resultatet var utroligt lækkert, og et drys flaget havsalt løftede smagen til et helt nyt niveau.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper sukker
- 2/3 kop kakaopulver
- 2/3 kop sødmælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 0,5 tsk groft salt
- 3/4 kop jordnøddesmør
- 1 kop mini-skumfiduser
- 0,5 kopper ristede valnøddehalvdele
- Havsaltflager, til drys
- Flerfarvede krymmel
- Specialudstyrkarameltermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, Jordnøddesmør, kakao, valnødder, skumfidus
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd et firkantet bagefad på 20 cm med bagepapir, og lad der være 2 cm plads over kanterne.
- I en mellemstor gryde blandes sukker og kakao. Rør mælken i, indtil blandingen er glat. Sæt gryden over middel varme, og rør indtil blandingen er glat, og bring den i kog. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil blandingen når 104 °C (220 °F), ca. 1 minut. Blandingen skal være tyk, glat og blank, ikke krystalliseret. Tag gryden af varmen, og tilsæt vanilje og salt, og rør indtil blandingen er glat.
- Tilsæt jordnøddesmørret og rør rundt, men efterlad nogle klumper, hvis det ønskes. Lad det køle af, indtil det er varmt, men stadig smidigt, ca. 5 minutter. Det skal være blødt nok til at vende valnødderne og skumfiduserne i, men ikke for varmt, da skumfiduserne ellers smelter.
- Rør skumfiduser og valnødder i. Hæld blandingen i den forberedte form, drys med flager af havsalt og farverigt krymmel. Lad det køle helt af, ca. 1 time. Skær desserten i firkanter og server. Til opbevaring hældes blandingen i en beholder, dækkes med bagepapir, lukkes tæt og opbevares i køleskabet.
Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
