Klassisk kalkunfyld
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12-16
Kompleksitet: let
Portioner: 12-16
Denne klassiske tilbehørsret betragtes som en fast bestanddel af kalkun eller enhver anden bagt fugl. Du kan tilføje æbler, svampe, pølse, nødder eller kastanjer, hvis det ønskes. Server den separat i gryderetter, eller fyld en hel fugl med den. Til fyldet skal du generelt bruge 1 kop pynt for hver 0,5 kg fjerkræ.
For en fyldigere smag, drys tilbehøret, tilberedt separat i en gryde, med den saft, der frigives under stegningen.
Vi anbefaler
Opskrift:
Smelt 110 g smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt 2 kopper hakket løg og selleri og 1 spiseskefuld hakket salvie og timian. Smag til med salt og peber, og lad det koge i 5 minutter. Hæld derefter 3 kopper kyllinge- eller kalkunbouillon i, og bring det i kog.
I en stor skål piskes 2 æg med 1/4 kop hakket persille, tilsættes 1/6 kop gammelt hvidt brød i tern, hæld derefter den tilberedte grøntsagsblanding i og vendes. Hæld det hele over i et smurt ildfast fad og drys smørstykker tilfældigt ovenpå.
Dæk formen til og bag ved 190°C. Efter 30 minutter tages låget af formen og bagningen fortsættes i yderligere 30 minutter, indtil den er gyldenbrun. (Eller bag med fyldet) kalkun).
Kategorier:
Lignende opskrifter
