Kalkunsovs i en slowcooker
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 242, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 7 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 214 mg, sukker 1 G.
Kalorier 242, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 7 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 214 mg, sukker 1 G.
En slowcooker garanterer en fyldig og smagfuld sovs lavet med hjemmelavet kalkunbouillon. Du kan lave sovsen på forhånd for at spare tid på ferien. En fyldig bouillon til sovsen laves også i en slowcooker, så du kan forberede den endda på forhånd. Efter at have stegt feriekalkunen kan du tilsætte det smeltede fedt fra stegepanden til sovsen for en endnu mere smagfuld finish.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sovs
- 110 g usaltet smør
- 3/4 kop premium mel
- 7 kopper varm kalkunbouillon, plus mere efter behov
Kalkunbouillon i en slowcooker
- 2-3 spsk. rapsolie (canola)
- 3 kalkunvinger (ca. 1,2 kg) skåret i 2 stykker i leddene
- 1 kalkunhals (eller en anden vinge)
- 4 store fed hvidløg, skrællet
- 2 stilke selleri, skåret i halve på tværs
- 1 mellemstor gulerod, skåret i halve på tværs
- Et halvt stort løg
- 5 friske salvieblade
- 3 laurbærblade
- 2 små kviste (eller 1 stor) frisk rosmarin
- 2 kviste frisk timian
- 2 tsk sorte peberkorn
- SpecialudstyrInstant Pot multikog med en kapacitet på 6-8 liter.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, selleri, gulerod, bouillon, sorte peberkorn, laurbærblad, timian, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt slowcookeren på høj varme og tilsæt smørret. Smelt smørret helt, tilsæt derefter melet og rør, indtil det er glat. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil rouxen får farven af jordnøddesmør, 5-8 minutter. Pisk gradvist den varme bouillon i og bring det i kog under omrøring, indtil sovsen er glat og tyk. Smag til med salt og peber. Serveres varm eller afkøl helt og opbevar tætlukket i køleskabet.
- Når sovsen er klar til servering, genopvarmes den ved middel varme. Hvis du har kalkunfedt udsmeltet, røres det i sovsen, mens du genopvarmer den. Hvis sovsen er for tyk, fortyndes den med kalkunbouillon til den ønskede konsistens.
Kalkunbouillon i en slowcooker
Ydelse: 2 l.
Sæt slowcookeren på høj varme (se bemærkning). Tilsæt 2 spiseskefulde olie og steg kalkunstykkerne et par stykker ad gangen, tilsæt mere olie efter behov, indtil de er gyldenbrune på alle sider, 3-5 minutter på hver side. Kom alle kalkunstykkerne tilbage i gryden sammen med hvidløg, selleri, gulerødder, løg, salvie, laurbærblad, rosmarin, timian, peberkorn, 2 liter vand og 2 teskefulde salt.
Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk i 45 minutter. Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig. Pas på ikke at forbrænde dig selv med restdamp, åbn og fjern låget.
Si bouillonen gennem en fin si, og skum eventuelt fedt af overfladen inden brug.
Kategorier:
Lignende opskrifter
