Langsom kogt ærtesuppe
Stemmer: 2
Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 359, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 31 G., kulhydrater 54 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 359, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 31 G., kulhydrater 54 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Selv nybegyndere kan mestre de enkle trin i denne langsomt tilberedte ret: en tyk og fyldig suppe, især perfekt til koldt vejr. Næste dag smelter ingrediensernes smag endnu bedre sammen, og ærteblandingen bliver mere jævn. Den røgede kalkun giver suppen en karakteristisk karakter. Hvis det ønskes, kan du erstatte vandet med kyllingebouillon eller reducere mængden af væske for en tykkere suppe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop hakket frisk grøn persille plus 8-10 ekstra stilke
- 4 kviste timian
- 450 g grønne flækkede ærter, sorterede og vaskede
- 1 stor porre, kun den hvide og lysegrønne del, skåret i halve på langs og derefter i tynde halvringe
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 1 røget kalkununderlår (450-680 g)
- 1/4 kop usmagret fedtfattig yoghurt
- 1/2 kop frosne ærter, optøede
- Flerkornsbrød med sprød skorpe til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: persille, timian, ærter, porrer, selleri, gulerod, kalkun, yoghurt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bind persille- og timianstænglerne sammen med køkkensnor, og kom bundtet i en slowcooker på 5,7 liter. Tilsæt de flækkede ærter, porre, selleri, gulerødder, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Rør rundt. Tilsæt kalkunlår og 7 kopper vand. Læg låg på, og lad det simre, indtil de flækkede ærter og kødet er møre, 6 til 8 timer.
- Fjern grøntsagerne. Fjern skind og ben fra kalkunen, og riv derefter kødet i stykker. Rør kraftigt i suppen for at opløse ærterne og gøre suppen mere ensartet. Fortynd med vand, hvis det ønskes. Rør den hakkede persille og cirka tre fjerdedele af kalkunkødet i. Krydr med salt og peber.
- Øs suppen i skåle. Fortynd yoghurten med lidt vand og fordel den på suppens overflade. Top med de optøede ærter og resten af kalkunen. Server med brød, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
