Krydret ahornglaseret kornisk kylling
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 442, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 2 G., kulhydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 63 mg, natrium 396 mg, sukker 42 G.
Kalorier 442, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 2 G., kulhydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 63 mg, natrium 396 mg, sukker 42 G.
Disse søde og krydrede kyllinger vil blive din nye signaturret til særlige lejligheder, hvor du virkelig vil imponere dine gæster. Disse helstegte kyllinger er ikke kun lækre i sig selv, men de er også utroligt smagfulde med en ahorn-cayenne-glasur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 syltede kyllinger, ben bundet
- 110 g blødgjort smør
- 2/3 spsk. ahornsirup
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 spsk groft salt + ekstra til drys
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk sød paprika (ungarsk) + ekstra til drys
- 1 tsk stødt hvid peber
- 1 tsk græskartærtekrydderi
- 0,5 spsk. tør sherry
- 1 kop kyllingebouillon
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- Specialudstyrkøkkengarn
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, ahornsirup, sherry, græskartærte krydderi, stødt cayennepeber, hvidløgspulver, hvide peberkorn, paprika, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Placer en rist på en bageplade med kant.
- Dup kyllingen tør og læg den på den forberedte grillrist. Bland smør, 1/3 kop ahornsirup og 2 spiseskefulde brun farin med salt og krydderier. Gnid kyllingen med smørblandingen, så den kommer ind i alle sprækkerne og under skindet. Læg ubrugt kryddersmør til side til senere. Drys kyllingen med ekstra paprika og salt.
- Bag i 30 minutter, og pensl derefter bunden af formen med saften eller lidt af det resterende smør. Sæt tilbage i ovnen, og bag, indtil saften er klar, og et termometer stukket i låret viser 74 °C, yderligere 15 til 30 minutter. Læg kyllingerne over på et skærebræt eller serveringsfad, og tag risten ud af formen.
- Hæld den tørre sherry i den varme bageplade, og skrab eventuelle brunede stykker op med en træske. Tilsæt lidt mere bouillon, hvis det er nødvendigt. Hæld indholdet af bagepladen i en lille gryde, og tilsæt det resterende smør. Varm op ved middel varme, indtil smørret smelter.
- I mellemtiden blandes majsstivelse med 2 spiseskefulde kyllingebouillon i en lille skål for at danne en pasta. Tilsæt pastaen og den resterende bouillon til gryden sammen med den resterende 1/3 kop sirup og de resterende 2 spiseskefulde brun farin. Kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner, ca. 5 minutter. Server kyllingen med sovsen.
Note
Før du binder kyllingelårene, skal du sørge for at fjerne hals og indmad fra hulrummene. Kassér dem eller sæt dem til side til en anden brug.
Forfatter af opskriften - Kardea Brown er en amerikansk kok, cateringfirma og tv-personlighed.
Kategorier:
Lignende opskrifter
