Ovnstegte kyllingesalat med persille og græskarkernepesto
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 525, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 71 G., kulhydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 310 mg, natrium 357 mg, sukker 0 G.
Kalorier 525, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 71 G., kulhydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 310 mg, natrium 357 mg, sukker 0 G.
Når du planlægger en nytårs- eller anden festmenu, så vælg miniature-agurk-kyllinger. Hver portion ser absolut luksuriøs ud med en hel eller endda halv kylling på tallerkenen. Denne opskrift vil give kyllingen en helt unik smag. Før du bager, fyldes kyllingerne under skindet med persille og græskarkernepesto, og derefter gnides toppen med hvidløg og paprika. For at sikre, at skindet er perfekt sprødt og gyldenbrunt, køles kyllingerne uden låg i et par timer og steges derefter på grillen for at sikre jævn varmecirkulation på alle sider. Gem noget af græskarkernepestoen til servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllinger med syltede agurker (0,7-0,8 kg pr. stk.), rensede for indvolde
- 5 spsk. olivenolie
- 0,5 kop skrællede græskarkerner
- 1 tsk + en stor knivspids paprika
- 1 kop friske persilleblade
- 2 forårsløg, hakket
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 1 lille fed hvidløg, knust
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, græskarkerner, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav græskarkernepestoVarm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt græskarkerner, 1/2 tsk salt og en god knivspids paprika. Steg under omrøring, indtil kernerne begynder at poppe og blive brune nogle steder, ca. 5 minutter. Tag panden af varmen og lad den køle helt af. Kom kernerne og olien i en foodprocessor; tilsæt 1/2 kop vand, persille, forårsløg, citronsaft og 1/4 tsk salt og blend, indtil der dannes en pasta. Sæt ca. 3 spiseskefulde pesto til side til kyllingen; gem resten til servering.
- Stik fingrene ind under skindet på hvert kyllingebryst for at løsne det. Kom 2 teskefulde pesto under skindet på hver kylling, og gnid derefter skindet for at fordele pestoen.
- Mos hvidløget og 2 teskefulde salt med den flade side af en kokkekniv til en pasta. Bland dette i en skål med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og 1 teskefuld paprika, og gnid derefter blandingen ind over hele kyllingen. Stil dem i køleskabet uden låg i mindst 2 timer eller natten over.
- Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen og forvarm den til 200 °C.
- Placer kyllingerne på en rist i en lav bradepande eller på en bageplade med kant, og bind benene sammen med køkkensnor. Steg kyllingerne, mens du drejer bradepanden halvvejs igennem, indtil de er brunede, og et termometer, der stikkes ind i den tykkeste del af låret, viser 76 °C (160 °F), cirka 1 time. Lad dem hvile i 15 minutter, og skær derefter hver kylling i halve. Server med den resterende pesto.
Kategorier:
Lignende opskrifter
