Ahornglaseret grillet bøf med endivie
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En sød-syrlig glasur af naturlig ahornsirup, grynet sennep og rødvinseddike fungerer både som marinade og sauce til grillet bøf. Kødet marineres i blandingen i et par minutter og grilles derefter i ovnen, indtil det udvikler en smuk, skinnende skorpe. Som tilbehør kan du riste endiviekvart i ovnen. Dens naturlige bitterhed vil perfekt komplementere marinadens smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g. flankesteak
- 2 spsk. grov sennep + ekstra til servering
- 2 spsk. olivenolie
- 0,5 spsk. ahornsirup
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 4 små hoveder af endivie
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- Frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, endivesalat, citronsaft, ahornsirup, fuldkornssennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland sennep og olivenolie med en gaffel. Tilsæt ahornsirup, eddike, 0,5 tsk salt og 0,5 tsk sort peber, og rør hurtigt. Krydr bøffen med salt på begge sider, og hæld halvdelen af marinaden over. Lad den marinere ved stuetemperatur i cirka 15 minutter.
- I mellemtiden vaskes endiven, duppes tør, og den skæres i kvarte, mens bladene holdes fast på stilken. Placer endiven på en bageplade, dryp med olivenolie og krydr med salt efter smag. Bag indtil endiven begynder at blive blød og brun i kanterne, cirka 15 minutter. Dryp med citronsaft og drys med persille.
- Tænd ovnen på grillfunktion. Placer bøffen under grillen og grill i 4 minutter. Vend og grill, indtil den er godt gyldenbrun, og et stegetermometer stukket i bøffen viser 43 °C, cirka 4 minutter mere på hver side. Lad den hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver.
- Skær bøffen på tværs af fibrene og hæld den resterende marinade over. Server med endivie og sennep.
Kategorier:
Lignende opskrifter
