Brødmel
Stemmer: 9
Tid:
Vi har alle hvedemel derhjemme, som er ideelt til bagning af kager, pandekager og søde sager. Men hvis du beslutter dig for at bage brød, skal du bruge brødmel med et højere glutenindhold, hvilket hjælper brødet med at hæve bedre uden at kollapse efter bagning, og det gør det tættere og mere mørt. Til dette formål er det en god idé at have en pakke glutenmel ved hånden, da du nemt kan lave dit eget brødmel af almindeligt mel. Du skal kun bruge 1 teskefuld gluten til hver kop hvedemel for at forbedre kvaliteten, og du vil have virkelig lækkert brød derhjemme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Hvedegluten "S.Pudov" - 1 tsk.
- Premium mel - 1 spsk.
- Fuldkornshvedemel til binding (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrift:
Sigt mel og gluten i lige store mængder i en skål. Hvis du har fuldkornshvedemel, tilsæt lidt (ikke mere end 0,5 - 1 tsk pr. 1 kop hvedemel) for at give det en mere behagelig smag og en tæthed, der er egnet til bagning af brød og pretzels. Brug hjemmelavet brødmel, når du bager rundstykker.
Opskrifter med lignende ingredienser: brødmel
Kategorier:
Lignende opskrifter
