Citron-vanilje posset med hindbær
Stemmer: 4
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Posset er en engelsk dessert, der i middelalderen var en drik lavet af koaguleret mælk og vin. Dens moderne version er en silkeblød creme lavet af fløde, sukker og citronsaft. Selvom der bestemt er en videnskabelig forklaring på, hvordan fløden og sukkeret stivner med citronsaften, er en dessert lavet med kun tre basisingredienser og klar på 15 minutter ren magi! Cremen skal dog have tid til at stivne. Stil den på køl i 3 timer, og den er klar til at spises med en ske. Lad den stå natten over, og den vil blive endnu mere fast. Hvis du har appelsinskal ved hånden, kan du røre lidt af den i cremen, inden du varmer den op, og derefter si den, inden den hældes på glas. Pynt hver portion med flødeskum og friske bær ved servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop hindbær
- 2,5 kopper piskefløde
- 0,5 spsk. + 0,5 tsk. Sahara
- 1 vaniljestang
- 1/4 kop friskpresset citronsaft (ca. 2 citroner)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hindbær, fløde, vaniljestang, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt 4 hindbær til side til servering, og fordel de resterende bær i fire Mason-krukker eller hærdede glas.
- Kom 2 kopper piskefløde og 1/2 kop sukker i en lille gryde. Halvér vaniljestangen på langs, skrab kornene ud i piskefløden, og tilsæt derefter vaniljestangen. Bring blandingen i kog ved middel varme og lad den simre i 4 minutter under omrøring af og til, og sørg for, at den fordamper (dette kan ske meget hurtigt). Tag gryden af varmen, tag vaniljestanghalvdelene ud, og rør citronsaften i.
- Hæld fløden i glas (bærrene vil flyde op). Stil i køleskabet, indtil den er helt stivnet, mindst 3 timer eller natten over.
- Før servering piskes de resterende 0,5 kopper fløde forsigtigt med de resterende 0,5 tsk sukker, og desserten pyntes. Top hver portion med et hindbær. Hvis du planlægger at servere possetsene dagen efter, så lad dem stå ved stuetemperatur i ca. 20 minutter før servering.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
