Den bedste grønne bønnegryde nogensinde
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne gryderet er et perfekt supplement til ethvert julebord: lækker, sund og med en sprød løgtopping ser den særligt imponerende ud. Blancherede grønne bønner vendes med en cremet champignonsauce, toppes med sprøde løg og bages i ovnen for at blande smagene. Start med løgtoppingen, så du kan tilføje den, så snart saucen er klar. Løgringe blandes med mel, salt og grove panko-rasp og bages i ovnen. Dette er mere velsmagende og sundere end friturestegte løg, og du kan også bruge denne topping til andre retter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Topping
- 2 mellemstore løg, tyndt skåret
- 1/4 kop premium mel
- 2 spsk. panko rasp
- 1 tsk groft salt
Grønne bønner og sauce
- 2 spsk + 1 tsk groft salt, fordelt
- 450 g friske grønne bønner, vasket, renset og skåret i halve
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 340 g champignoner, rensede og skåret i 1 cm store stykker.
- 0,5 tsk stødt sort peber
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk. friskkværnet muskatnød
- 2 spsk. premium mel
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 kop let fløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, svampe, sort peber, muskatnød, panko rasp, løg, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 245°C.
- Bland løg, mel, rasp og salt i en stor skål. Spray en bageplade med bagespray, og fordel løgene jævnt ud over pladen. Placer bagepladen på midterste rille i ovnen, og steg løgene, indtil de er gyldenbrune, ca. 30 minutter. Rør 2-3 gange under bagningen. Tag derefter skålen ud af ovnen, og sæt den til side, indtil den skal bruges. Skru ned for ovntemperaturen til 200 °C (400 °F).
- Mens løgene steges, forberedes bønnerne. Hæld 4 liter vand i en 8-liters gryde, tilsæt 2 spiseskefulde salt, og bring det i kog. Tilsæt bønnerne, og blancher dem i 5 minutter. Hæld vandet fra bønnerne i et dørslag, og hæld dem straks over i en stor skål med iskoldt vand for at stoppe kogningen. Hæld vandet fra, og sæt bønnerne til side.
- Smelt smørret i en 30 cm støbejernspande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene, 1 tsk salt og peber. Steg under omrøring, indtil svampene begynder at afgive noget af deres væske, ca. 4-5 minutter. Tilsæt hvidløg og muskatnød, og fortsæt med at stege i yderligere 1-2 minutter. Drys svampene med mel og vend dem. Steg i 1 minut. Tilsæt bouillonen, og lad det simre i 1 minut. Skru ned for varmen til middel, og tilsæt fløden. Steg under omrøring, indtil blandingen tykner, ca. 6-8 minutter.
- Tag gryden af varmen og rør 1/4 af løget og alle de grønne bønner i. Drys med resten af løget. Sæt retten i ovnen og bag, indtil den bobler, ca. 15 minutter. Tag retten ud af ovnen og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
