Luftig omelet med saltet laks og rucola i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne frittata er lavet med æggehvider – en fantastisk måde at bruge blommerne på, når de bruges til en anden ret. Hviderne piskes med fløde, og den resulterende blanding hældes over pocheret rucola og skiver af saltet laks i en stegepande. Denne luftige omelet vil være en sand lækkerbisken, hvis du foretrækker æg til morgenmad. Kombiner den med dine yndlingsingredienser – krydrede grøntsager og saltet fisk – for en fyldig smag, mens de citrusagtige noter af citronskal tilføjer endnu mere smag til delikatessen. Til denne omelet skal du forberede en stegepande, der kan sættes i ovnen til færdiggørelse. Denne frittata med laks og rucola er rig på protein og fibre og er perfekt til både en solid brunch og en festlig forret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 æggehvider, stuetemperatur
0,5 kop piskefløde
170 g letsaltet ørred på en bakke, skåret i 1 cm store stykker.
Skal af 1 citron
0,5 tsk groft salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber
2 spsk. olivenolie
2 spsk. (60 g.) rucola
1 fed hvidløg, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, ørred, laks, rucola, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist på ovnens midterste rille. Forvarm ovnen til 175 °C.
I en mellemstor skål piskes æggehviderne, indtil de er luftige, cirka 30 sekunder. Tilsæt fløde, laks, citronskal, salt og sort peber.

Varm olivenolien op i en 25 cm (9 tommer) ovnfast stegepande med slip-let-belægning ved middel varme. Tilsæt rucola og hvidløg. Steg under hyppig omrøring, indtil rucolaen falder sammen, ca. 1 minut. Hæld æggeblandingen i stegepanden og rør for at fordele ingredienserne jævnt. Steg uden omrøring i 4 minutter. Sæt stegepanden i ovnen og bag, indtil den er stivnet, ca. 10-12 minutter.
Læg frittataen over på et serveringsfad. Brug en savtakket kniv til at skære den i både og server den varm eller ved stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Ovn / Forårsretter / Morgenmad / Festlige retter / 8. marts / Hovedretter / Gryderetter / Æg og mejeriprodukter / Forretter / Fiskeforretter / / Giada De Laurentiis

Opskriftsamlinger