Caribisk-inspireret, helt naturlige svinekoteletter med sød kartoffelpuré
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 620, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 41 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 117 mg, natrium 564 mg, sukker 19 G.
Kalorier 620, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 41 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 117 mg, natrium 564 mg, sukker 19 G.
Naturlige svinekamsbøffer med ben gnides med allehånde, pandesteartes og serveres med en krydret løg-ølsauce og en duftende puré af søde kartofler og grønne ærter i kokosmælk. Højdepunktet ved denne ret er kontrasten mellem den søde puré og kokosmælk, som er typisk for det caribiske køkken, og den krydrede, syrlige sauce. Server svinekødet med puréen og en smule stærk habanero-pebersauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 svinekoteletter med naturlige ben (2 cm tykke; ca. 1 kg i alt)
- 3 søde kartofler (ca. 700 g), skrællede og skåret i stykker
- 1 kop frosne grønne ærter, optøede
- 1 tsk stødt allehånde
- 2 spsk. kokosolie
- 1 stort løg, skåret i tykke ringe
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 kop alkoholfri ingefærøl
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1-2 tsk habanero hot sauce + ekstra til servering
- 3/4 kop dåsekokosmælk
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, sød kartoffel, Habanero peber, kokosmælk, ingefærøl, ærter, allehånde, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom sødkartoflen i en stor gryde, dæk med vand og tilsæt en stor knivspids salt. Bring det i kog og lad det simre i 8-10 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt de grønne ærter og kog, indtil både sødkartoflen og ærterne er møre, cirka 6 minutter mere.
- I mellemtiden krydres svinekoteletterne med allehånde og en knivspids salt og sort peber. Varm kokosolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet og steg det i 3-4 minutter på hver side, indtil det er gyldenbrunt; kom det over på en tallerken. Tilsæt løget på stegepanden og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 3 minutter. Rør timianen i, hæld derefter ingefærøl og kyllingebouillon i og bring det i kog. Kog, indtil saucen er reduceret til det halve, ca. 4 minutter. Rør den varme sauce i.
- Hæld vandet fra sødkartoffel og grønne ærter, og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt kokosmælken, og mos det, indtil det er glat; krydr med 0,5 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber.
- Kom svinekødet tilbage i panden, og vend det, så det dækkes med saucen. Fordel det på tallerkener. Server med søde kartofler og varm sauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
