Stegepandechili med majsbrød

Stemmer: 2

Sådan laver du - Chili på pande med majsbrød

Lav chili, bag majsbrød og server det hele i én stegepande til aftensmad. Dampen, der stiger op fra den krydrede røde chili, giver brødet en unik, luftig tekstur.

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6

Rød bønnechili i et majsbrødslåg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g oksekød (nakke og skulder), skåret i tern på 1,3 cm.
2 dåser (280 g hver) hakkede tomater med chili, drænet
1 dåse (400 g) røde kidneybønner, drænet og skyllet
1 spsk. vegetabilsk olie
3/4 kop majsmel, plus 1 spiseskefuld til at drysse oksekødet med
1 spsk. l. olivenolie
1 mellemstort løg, hakket
3 fed hvidløg, skåret i skiver
3-4 spsk. chilipulver
2 tsk stødt spidskommen
3 kopper kyllingebouillon
4 spiseskefulde sukker
3/4 tsk bagepulver
1 stort æg
1/2 kop mælk
1/4 kop cremefraiche, plus mere til servering
3 spiseskefulde smeltet smør
3/4 kop mel, plus 1 spiseskefuld til at drysse oksekødet med
100 g revet cheddarost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Kidneybønner, tomater, majsbrød, æg, mælk, cheddarost, cremefraiche, chilikrydderi, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olien op i en 30 cm støbejernspande ved høj varme, indtil den er meget varm. Krydr oksekødet med salt og peber, drys med 1 spiseskefuld mel og 1 spiseskefuld majsmel. Kom oksekødet på panden, og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, 6-10 minutter.

Skru ned for varmen til medium. Tilsæt løg og hvidløg og steg under hyppig omrøring i ca. 8 minutter, indtil løget er blødt. Tilsæt chilipulver (hvis du ikke kan lide det stærkt, så brug mindre) og spidskommen og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut.

Tilsæt kyllingebouillon, tomater, bønner og 1 spiseskefuld sukker, og bring det i kog ved svag varme. Kog indtil kødet er mørt, og saucen tykner, cirka 30 minutter. Hvis væsken fordamper, og kødet er mindre end tre fjerdedele dækket, tilsættes lidt mere vand.
I mellemtiden placeres en rist i midten af ovnen, og ovnen forvarmes til 200 °C. I en mellemstor skål piskes de resterende 3/4 kop majsmel, 3/4 kop mel, 3 spiseskefulde sukker, bagepulver og 1 tsk salt sammen.

I en anden skål blandes cremefraiche, mælk og æg. Tilsæt blandingen til de tørre ingredienser og pisk, indtil det er godt blandet. Tilsæt det smeltede smør og cheddarost. Fordel ovale portioner af dejen på chilien med en ske, og sørg for at der er plads mellem hver portion. Dejen dækker ikke chilien helt.

Bag i cirka 17 minutter, indtil majstortillaerne er gyldenbrune og holder formen, når de berøres. Chilien skal boble og være varm. Tag panden ud af ovnen og server med cremefraiche.

Opskrift Chili med hakket oksekød, bagt under en majs-ost skorpe med avocadosauce.

Kategorier:

opskrift / Pande / Tilbehør / Supper / Tykke supper og gryderetter / / / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter