Mint Julep chokoladetrøfler
Stemmer: 4
Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 21
Kompleksitet: let
Portioner: 21
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 101, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 1 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 11 mg, natrium 6 mg, sukker 9 G.
Kalorier 101, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 1 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 11 mg, natrium 6 mg, sukker 9 G.
Det er op til dig at bestemme, hvor fulde du vil have dine chokolader. Tilsæt den ønskede mængde bourbon til chokoladeganachen, form chokoladerne og rul dem i myntesukker. Disse håndlavede chokolader med Mint Julep-smag vil glæde alle, især dem, der elsker kombinationen af mynte og chokolade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 170 g halvsød chokolade (ikke granuleret), grofthakket
- 60 g. mælkechokolade (ikke granulat), grofthakket
- 0,5 kopper piskefløde
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 3-4 spsk bourbon
- 0,5 tsk pebermynteekstrakt
- 1/3 kop sukker
- 2 spiseskefulde tætpakkede mynteblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, mælkechokolade, chokoladestykker (granulat), mynte, bourbon, fløde, trøfler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom hakket halvsød chokolade og mælkechokolade i en mellemstor skål. Bland fløde og smør i en lille gryde og bring det i kog.
- Hæld den cremede blanding over chokoladen, så den dækker den helt, og lad den stå i 5 minutter. Rør med en spatel, indtil chokoladen er helt smeltet, glat og skinnende. Hvis chokoladen ikke er helt smeltet, kan du opvarme den i mikrobølgeovnen ved høj effekt i intervaller af 15 sekunder og røre, indtil blandingen er glat. Tilsæt bourbon og pebermynteekstrakt, og rør, indtil den er helt blandet. Blandingen vil se klumpet ud i starten, men fortsæt med at røre, indtil den er glat.
- Placer skålen over en større skål med iskoldt vand, og lad chokoladeblandingen køle af i 3 minutter under omrøring, indtil den tykner let. Hæld blandingen i et lavt ildfast fad på 2 liter eller en tærteform på 22 cm. Dæk med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet, indtil den er helt stivnet, cirka 3 timer.
- I mellemtiden blend sukker og mynte i en foodprocessor i 1 minut, indtil mynten er finthakket, og skrab ned langs skålens sider. Myntesukkeret kan opbevares i køleskabet i en tætlukket beholder i 2-3 dage.
- Form 1 spiseskefuld ganache til kugler mellem dine behandskede hænder, og arbejd hurtigt, da de smelter hurtigt. Placer dem på en tallerken eller bageplade med kant, og sæt dem i køleskabet i 10 minutter.
- Kom myntesukker i en lav skål, og rul chokoladekuglerne i den, et par stykker ad gangen, mens du ryster skålen, så de er dækket over det hele. Læg trøflerne over på et serveringsfad, ryst overskydende sukker af, og stil dem i køleskabet, indtil de skal serveres. Mynteovertrukne trøfler bør serveres samme dag. De kan opbevares utildækket natten over i køleskabet i en tætlukket beholder, eller dækkes med plastfolie og derefter rulles i toppingen på serveringsdagen..
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
