Ganache-trøfler
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 60 trøfler
Kompleksitet: let
Mængde: 60 trøfler
Overrask dine gæster med fantastiske håndlavede chokolader. Trøfler rulles af hærdet ganache - en 1:1 blanding af mørk chokolade og piskefløde - og toppes med glasur eller et valg af krymmel. Denne opskrift tilbyder flere typer elegante trøfler: cognac med pistacienødder, appelsin med kandiseret skal og glaseret med hvid eller mørk chokolade og dekorative striber i en kontrastfarve. Du kan også lave dine egne toppings. Denne opskrift er også perfekt til at bruge rester af ganache fra glasur på en kage. Disse chokoladetrøfler er utroligt nemme at lave og ser ud som om, de kommer direkte fra en æske dyre chokolader.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Chokoladetrøfler
- 2 kopper piskefløde
- 450 g mørk chokolade, hakket
Cognac-trøfler med pistacienødder
- Brandy
- Hakkede pistacienødder til pynt
Appelsin trøfler
- Appelsinlikør
- Kandiseret appelsinskal til pynt
Trøfler i mørk og hvid glasur
- Hvid chokolade, smeltet
- Mørk chokolade, smeltet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, fløde, brandy, pistacienødder, Appelsinlikør, kandiseret frugt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm fløden op, indtil den lige begynder at simre, og hæld den derefter over 450 g hakket chokolade. Lad blandingen stå i et minut, og rør derefter forsigtigt med en spatel, startende fra midten og i cirkulære bevægelser, indtil chokoladen er helt smeltet, og ganachen er glat. Fordel ganachen i små skåle og tilsæt de ønskede smagsstoffer i henhold til forholdet beskrevet nedenfor. Køl helt af, før du former trøflerne.
- Tilberedning af trøflerBrug en lille isske eller teske til at skrabe ca. 15 gram ganache ud og rul den mellem håndfladerne for at danne en trøffel. Placer trøflerne på en bageplade beklædt med bagepapir og stil dem i køleskabet, indtil de er klar til at blive pyntet.
- Top trøflerne med dine ønskede toppings (angivet nedenfor), eller dyp dem i smeltet chokolade med en gaffel, ryst overskydende fyld af, og placer dem på en rist over en bageplade beklædt med bagepapir. Stil trøflerne i køleskabet, indtil chokoladen stivner, og opbevar dem derefter et køligt sted.
Cognac-trøfler med pistacienødder
Rør lidt brandy (ca. 1 tsk pr. 1/3 af ganachen) i den stadig varme ganache. Når den er stivnet, formes den til trøfler og rulles i hakkede pistacienødder.Appelsin trøfler
Rør lidt appelsinlikør (ca. 1 tsk pr. 1/3 af ganachen) i den stadig varme ganache. Når den er stivnet, formes trøflerne, dyppes i smeltet mørk chokolade og små stykker kandiseret appelsinskal lægges ovenpå, mens chokoladen stadig er varm.Trøfler i mørk og hvid glasur
Dyp trøflerne i smeltet hvid chokolade, og dryp derefter med smeltet mørk chokolade. Eller dyp trøflerne i mørk chokolade og dryp med hvid chokolade.
Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
