Earl Grey chokoladetrøfler

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter plus frysetid
Kompleksitet: let
Mængde: 24 trøfler

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 256, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 4 G., kulhydrater 25 G., fiber 6 G., kolesterol 37 mg, natrium 154 mg, sukker 16 G.

Earl Grey-te giver en rigere og mere kompleks smag til chokoladetrøfler. For at indarbejde den i disse chokolader, lad piskefløden trække i tebreve, og når cremen er smagsat, lav en ganache. Lad ganachen stivne helt, før du former trøflerne. Du kan lave disse chokolader på forhånd og fryse dem. Lige før servering, rul dem i kakaopulver eller en anden topping efter eget valg. Disse håndlavede trøfler med den unikke Earl Grey-smag er en vidunderlig gave til venner og familie.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 og 1/4 kop piskefløde
3 poser Earl Grey te
1 spsk usaltet smør
340 g halvsød chokolade, grofthakket
1 tsk vaniljeekstrakt
1-2 spsk. kakaopulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fløde, Earl Grey te, halvsød chokolade, kakao, vaniljeekstrakt, trøfler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld fløden i en lille gryde, tilsæt teposerne, smørret og en knivspids salt, og bring det i kog ved middel varme. Lad det simre i 5 minutter, og fjern derefter teposerne.
Kom chokoladen i en mellemstor varmebestandig skål, hæld den varme fløde i, og lad den stå, indtil chokoladen er næsten helt smeltet, cirka 10 minutter.

Rør chokolade- og flødeblandingen med et piskeris eller en silikonespatel, indtil den er glat. Tilsæt vaniljeekstrakten, og rør derefter, indtil ganachen er glat og blank. Hæld den i en lav beholder, dæk til, og stil den i køleskabet, indtil den er fast, i mindst 3 timer eller natten over.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Hæld kakaopulver i en anden lav beholder. Tag 1 spiseskefuld fast ganache ud, rul den til kugler, og rul hver kugle i kakaopulver.
Læg trøflerne over på den forberedte bageplade, dæk med husholdningsfilm, og stil dem i køleskabet i mindst 1 time eller natten over. Server.

Frysetips

Du kan forme ganachen til kugler og opbevare dem uden at rulle dem i kakaopulver i op til 2 uger. Pak dem tæt ind i husholdningsfilm og frys dem. Optø slikket ved stuetemperatur i 20 minutter uden at fjerne filmen, inden servering. Pak det derefter ud og rul det i krymmel.