Spaghetti squash fyldt med pølse og hvide bønner
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Lysgrøn spinat, røde tomater og hvide bønner ser smukke ud i de orange halvdele af det bagte græskar, hvis farver minder om det italienske flag. Retten forbindes også med dette sydeuropæiske land gennem salsiccia og spaghetti. Og selvom sidstnævnte ingrediens er græskarfibre, som efter ægte italienske standarder intet har at gøre med rigtig pasta, er smagskombinationen fremragende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor spaghettisquash (ca. 1,4 kg)
- 2 spsk. olivenolie
- 230 g italiensk pølse (salsiccia) med basilikum, fjern tarmen og riv den i stykker
- 470 ml cherrytomater, halverede
- 2 tsk friske timianblade, hakkede
- 1/4 tsk knust tørret cayennepeber, plus ekstra til servering (valgfrit)
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1/2 kop piskefløde
- 1 dåse (440 g) hvide bønner, drænet og skyllet
- 140 g spinat
- 2 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, pølse, cherrytomater, timian, røde peberflager, hvidløg, hvidvin, fløde, hvide bønner, spinat, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Skær græskarret i halve på langs med en savtakket kniv, og fjern kernerne med en ske. Pensl kødet på begge halvdele med 1 tsk olivenolie, drys med 1/2 tsk salt, og kværn toppen et par gange med en peberkværn. Placer begge halvdele med skæresiden nedad på en bageplade, og steg dem, indtil de er møre, og kødet let kan moses med en gaffel. Kanterne skal lige begynde at blive brune (ca. 45 minutter). Skrab kødet med en gaffel for at adskille trådene. Lad den resulterende "spaghetti" blive indeni græskarret.
- I mellemtiden varmes den resterende olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt den italienske pølse. Steg den, mens du brækker den op med en træske og efterlader nogle store stykker, indtil den begynder at blive brun og sprød, 5 til 6 minutter. Tilsæt tomater, timian, knust tørret cayennepeber og hvidløg. Steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Hæld vinen i og reducer til det halve, 2 til 3 minutter. Tilsæt piskefløden og 1 tsk salt, og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel og kog, indtil saucen er reduceret til det halve, 3 til 4 minutter. Tilsæt de hvide bønner og spinat. Steg under hyppig omrøring, indtil spinaten er visnet, men stadig lysegrøn, 1 til 2 minutter.
- Fordel kødblandingen mellem de to græskarhalvdele og bland godt med pulpfibrene. Drys hver halvdel med 1 spiseskefuld parmesanost og server, garneret med knust tørret cayennepeber, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
