Marokkansk kødbolle- og spinatsuppe
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 400, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 34 G., kulhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 120 mg, natrium 522 mg, sukker 4 G.
Kalorier 400, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 34 G., kulhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 120 mg, natrium 522 mg, sukker 4 G.
Denne lækre, krydrede marokkanske suppe er lavet med kyllingebouillon, som derefter simres over sauterede gulerødder med en puré af koriander og forårsløg. Den samme puré blandes i hakket oksekød til kødbollerne, som derefter kommes i den simrende bouillon. En skefuld stærk harissa og spidskommen giver suppen en varmende smag. Et par minutter før servering tilsættes fuldkornscouscous for et solidt fyld, spinat og masser af koriander, hvilket giver hele retten dejlige orientalske aromaer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kg magert hakket oksekød
- 1,5 kopper frisk koriander
- 1 bundt forårsløg, grofthakket
- 1 stort æg, let pisket
- 2 spsk harissa
- 1,5 tsk stødt spidskommen + ekstra til servering
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 4 gulerødder, skåret i 2 cm store stykker.
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 4 kopper spinat
- 0,5 kopper fuldkornscouscous
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, harissasauce, spinat, couscous-morgenmadsprodukter, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor pureres 1 kop koriander og forårsløg til en grov pasta. Kom halvdelen af blandingen i en stor skål, og tilsæt hakket oksekød, æg, 1 spiseskefuld harissa, 0,5 tsk spidskommen og 0,5 tsk salt. Bland med hænderne, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt. Form det hakkede oksekød til 20 kødboller på 2,5 cm.
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt gulerødderne og steg dem under omrøring, indtil de lige begynder at blive brune, 4-5 minutter. Tilsæt den resterende korianderpuré, 1 spiseskefuld harissa og 1 tsk spidskommen; kog i 1 minut mere. Hæld kyllingebouillonen og 2 kopper vand i, bring det i kog, og kog i 2 minutter. Sænk forsigtigt kødbollerne ned i bouillonen og kog, indtil de næsten er gennemstegte, 7-8 minutter.
- Tilsæt spinat og couscous til suppen, og lad det simre, indtil couscousen er mør, ca. 5 minutter. Rør den resterende 1/2 kop koriander i, og smag til med salt. Drys med spidskommen inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
