Glutenfri pølse og grønkålsstrata

Stemmer: 3

Sådan laver du glutenfri grønkål og pølsestrata

Tid: 9 timer 20 minutter inklusive infusionstid
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 14
Kalorier 263, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 12 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 434 mg, sukker 3 G.

Glutenfrit brød bliver hurtigere gammelt end almindeligt brød, og denne gryderet er en fantastisk måde at bruge det op på, så du kan skabe en ny, lækker ret, samtidig med at du sparer penge. Strata bages typisk med brød, grøntsager og kød – dybest set alle rester, der er i køleskabet. For eksempel kræver denne opskrift skiveskåret pølse, cheddar og grønkål til brødet, men du kan bruge andet kød, krydderurter og/eller ost. Hvis du foretrækker en tættere gryderet, rist brødternene i ovnen først. Strata hældes med et æggeskum, sættes i køleskabet natten over og bages næste morgen. Perfekt til en sen søndagsmorgenmad!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. olivenolie
6 kopper glutenfri brødterninger
2 kopper hakkede grønkålsblade
1 kop revet hvid cheddarost
4 italienske pølser, stegte og tyndt skåret
2 kopper sødmælk eller plantebaseret mælkeerstatning
2 teskefulde Dijon-sennep
1 tsk hakket frisk rosmarin
6 æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: glutenfrit brød, grønkål, cheddarost, kupaty (stegte pølser), mælk, Dijon-sennep, rosmarin, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered formularen:

Smør et metalbagefad på 20 cm med olivenolie. Læg brødterningerne, kålen, cheddarosten og pølseskiverne i fadet, og vend det hele sammen.
Bland de flydende ingredienser:

I en stor skål blandes mælk, sennep, rosmarin, æg, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Hæld blandingen over indholdet af bageformen. Dæk formen til og stil den i køleskabet i 8 timer eller natten over.

Forvarm ovnen til 190°C. Tag stratum ud af køleskabet og fjern filmen.
Bag stratet:

Bag strataen, indtil æggecremen er stivnet, og kanterne er gyldenbrune, cirka 45 minutter. Lad den køle af til stuetemperatur, cirka 15 minutter, og server derefter.

Note

For at skære brødet i tern, skær brødskiverne i tre stykker på langs og derefter i tre stykker på tværs. Hvis du vil riste dem først for at give dem en lidt fastere tekstur, læg brødterningerne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200°C i cirka 10 minutter.