Glutenfri Mac'n'Cheese

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 617, samlet fedt - G., mættede fedtstoffer - G., proteiner - G., kulhydrater 89 G., fiber 4 G., kolesterol - mg, natrium 152 mg, sukker - G.

Nogle gange virker det som om, der kun er to måder at lave mac 'n' cheese på: at simre en roux-baseret ostesauce langsomt og grundigt, eller at åbne en æske færdiglavet mac 'n' cheese og piske det hele sammen på et par minutter. Men der er en anden fantastisk måde, der ikke kræver valget mellem kvalitet og bekvemmelighed. Denne mac 'n' cheese-opskrift tilberedes hurtigere end traditionel mac 'n' cheese, men i modsætning til færdigkøbte versioner er alle ingredienserne naturlige og af høj kvalitet. Derudover er der ingen grund til at bruge mel i ostesaucen, og med glutenfri pasta er retten sund for alle. For en vellykket ostesauce kan du kombinere en blød ost, såsom gedeost, med en hård ost som cheddar eller Gruyère. Tilføj nogle solide salatblade, og du har et komplet måltid på mindre end en halv time.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g (2 pakker) tør glutenfri pasta
110 g blød gedeost, smuldret
110 g revet, lagret hvid cheddarost
1 stor bundt toscansk grønkål, stilke fjernet, blade skåret i strimler

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, gedeost, cheddarost, grønkål

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog pastaen:

Sæt en stor gryde med saltet vand over høj varme. Tilsæt nok salt til at vandet smager af havsalt. Bring vandet i kog. Tilsæt pastaen. Rør i 1 minut for at forhindre pastaen i at klistre. Indstil timeren til 8 minutter.
Tilbered saucen:

Mens pastaen koger, kom gedeost, cheddar og grønkål i bunden af en stor, bred skål.

Blande:

Når pastaen er mør, men stadig fast (al dente), tages den op af gryden med en hulske. Læg den oven på osten og kålen. Tilsæt ca. 1/3 til 1/2 kop af kogevandet. Lad det trække i 5 minutter. Vend pastaen med osten og kålen, indtil pastaen er dækket af den cremede sauce, og kålen er jævnt fordelt.

Note

Du kan bruge en hvilken som helst ost, du kan lide, til denne opskrift, men én type skal være blød, såsom gedeost eller flødeost. Prøv at erstatte cheddar med Gruyère eller Pecorino. Og enhver mørkegrøn ost, såsom schweizerblad eller spinat, fungerer godt i stedet for grønkål.