Majs- og ferskenskomager

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 475, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 6 G., kulhydrater 70 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 313 mg, sukker 40 G.

Traditionel cobbler er lavet med sæsonbestemte sommerfrugter under et lag af sprød topping, og denne opskrift tilføjer en uventet, men lige så sommerlig, ingrediens til fersknerne: majs. Dåse-majsfløde tilføjer en rigere, mere kompleks smag til fyldet, som komplementerer den majsmelbaserede topping. Server lunken med en kugle vaniljeis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

3 spsk smør + ekstra til at smøre panden
1,3 kg ferskner, skåret i skiver
0,5 kop granuleret sukker
2 spiseskefulde majsstivelse
1/8 tsk salt

Topping

1,5 kopper mel
1/3 kop majsmel
1/4 kop granuleret sukker
1 spsk bagepulver
1/4 tsk salt
6 spiseskefulde koldt smør, skåret i stykker
1 dåse (200 g) majsfløde
0,5 kopper piskefløde
1 tsk ren vaniljeekstrakt
Groft sukker, til drys
Vaniljeis, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majsmel, ferskner, majs, fløde, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyldning:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et ildfast fad på 22 x 32 cm. Bland fersknerne i en stor skål med sukker, majsstivelse og salt. Kom dem i det forberedte ildfaste fad, og drys med smørklatter ovenpå. Dæk med folie, og bag i 30 minutter, indtil de bobler.
Topping:

I en stor skål blandes mel, majsmel, granuleret sukker, bagepulver og salt. Rør de afkølede smørstykker i, og vend derefter den piskede majs, piskefløden og vaniljeekstraktet i. Fordel toppingen over fersknerne og drys med groft sukker.

Bage:

Sæt bageformen tilbage i ovnen og bag den uden låg, indtil toppingen er gyldenbrun og fersknerne er møre, cirka 45 minutter. Server med vaniljeis.