Endivsalat i grapefrugtdressing
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 116, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 1,5 G., kulhydrater 9 G., fiber 1,5 G., kolesterol 0 mg, natrium 183 mg, sukker 5,5 G.
Kalorier 116, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 1,5 G., kulhydrater 9 G., fiber 1,5 G., kolesterol 0 mg, natrium 183 mg, sukker 5,5 G.
De gule og røde endivie i denne salat passer smukt sammen med grapefrugtbåde og en sød-syrlig grapefrugtvinaigrette. Den naturlige vaniljeekstrakt, der tilsættes vinaigretten, blødgør grapefrugtens bitterhed, mens cashewnødderne tilføjer et strejf af cremet konsistens.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop rå cashewnødder
- Halvanden lyserød grapefrugt
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 hoved gul endivie, bladene adskilt
- 1 hoved rød endivie (eller et lille hoved radicchio), bladene adskilt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: endivesalat, grapefrugt, cashewnødder, æblecidereddike, Dijon-sennep, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel cashewnødderne i et enkelt lag på en bageplade og rist dem på midterste rille, indtil de er gyldenbrune, 5 til 8 minutter. Drys med salt.
- Forbered vinaigrettedressingen:
Riv skallen af en halv grapefrugt (sæt til side) og pres saften fra en grapefrugt. Bland skal og saft, sennep, honning, eddike og vaniljeekstrakt i en blender og blend ved høj hastighed. Tilsæt olivenolie i en jævn stråle uden at stoppe blenderen. Blend, indtil dressingen er glat. - Forbered salaten:
Skræl den gemte grapefrugthalvdel og skær den i både. Arranger endiviebladene på tallerkener. Drys endivieskiver og cashewnødder over. Dryp med vinaigretten. Drys med en knivspids salt.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
