Pastasalat med soltørrede tomater og fetaost
Stemmer: 4
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
I opskrift på pastasalat I et middelhavsinspireret twist foreslår Ina Garten at kombinere friske og soltørrede tomater, sorte oliven og fetaost sammen med en hvidløgs-eddikedressing, der blendes, indtil det er glat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat
- 225 gram. fusilli pasta
- Groft salt
- Olivenolie af god kvalitet
- 450 g mellemstore modne tomater, i tern
- 3/4 kop hakkede, udstenede sorte oliven af god kvalitet, såsom Kalamata
- 450 g fetaost af god kvalitet, skåret i mellemstore tern
- 6 hakkede soltørrede tomater i olie (afdryppet)
Salatdressing
- 5 soltørrede tomater i olie (hæld olien fra)
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 6 spiseskefulde olivenolie af god kvalitet
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk kapers uden lage
- 1 tsk groft salt
- 3/4 tsk friskkværnet sort peber
- 1 spsk. revet parmesanost
- 1 kop hakkede persilleblade (pakket)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, tomater, soltørrede tomater, fetaost, Parmesanost, Kalamata-oliven, vineddike, persille, hvidløg, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered dressingen: I en foodprocessor blandes soltørrede tomater, vineddike, olivenolie, hvidløg, kapers, salt og peber. Blend, indtil det er næsten glat.
- I en stor gryde med kogende, saltet vand koges pastaen, indtil den er mør. Brug lidt olie for at forhindre den i at klistre. Kog i 12 minutter eller efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra i et dørslag og lad det køle af.
Kom pastaen i en skål og tilsæt friske tomater, Kalamata-oliven, fetaost og hakkede soltørrede tomater. Dryp dressingen over pastaen, drys med parmesan og persille, og vend det hele. Server ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
