Profiteroles med ost

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.

Profiteroles med ost - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Profiteroles

1 spsk. (250 ml.) mælk
1/2 spsk sukker
1/2 tsk salt
1/3 kop smør
4 æg
1 kop mel

Hytteost- og tomatfyld

250 g kvarkost
2 spsk persille, hakket
1 skalotteløg, finthakket
1 spsk soltørrede tomater pestosauce
Salatskud eller finthakket salatblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ostemasse, mælk, æg, mel, persille, skalotteløg, salat, pestosauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Pisk æggene og sæt dem til side.

I en gryde blandes mælk med sukker, salt og smør og bringes i kog.
Hæld melet i gryden og rør indholdet, indtil det tykner, og dejen holder op med at klæbe til siderne af gryden.
Hæld dejen i en skål og tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
Læg dejen med teskefuld på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag profiterolerne i 30-40 minutter, indtil dejen er hævet og gyldenbrun.
Lad dem køle af. Opbevar profiterolerne i en tætlukket beholder, indtil de skal bruges. De kan også fryses.
Bland flødeost med persille, skalotteløg og pestosauce.
Skær profiterolerne vandret i to halvdele. Fyld den nederste halvdel med 2 teskefulde fyld og top med salatkviste eller finthakkede krydderurter. Dæk med den øverste halvdel.

Profiteroles med ost kan serveres som forret til et buffetbord.