Islagkage med jordbærsauce

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Du kan nemt lave lækker napolitansk gelato derhjemme, en dessert værdig til en restaurantmenu. Napolitansk gelato består af tre lag forskellige is: chokolade, vanilje og jordbær. Hvert lag fryses til en enkelt rektangulær blok og skæres derefter i tykke skiver inden servering. Til servering laves en hurtig, men lækker sauce af friske jordbær marineret i balsamicoeddike. Du kan også eksperimentere med at kombinere andre issmage og saucer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Flødeis

2 kopper jordbæris
2 kopper chokoladeis
2 kopper vaniljeis
1 tsk fint havsalt, helst gråt
Jordbærbalsamicodressing, opskrift nedenfor, til servering (valgfrit)

Jordbærbalsamicosauce

2 kopper jordbær, afskallede og skåret i kvarte
1/4 kop balsamicoeddike
1/4 kop superfint sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, balsamicoeddike, jordbæris, chokoladeis, vaniljeis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tag isen ud af fryseren i 15-20 minutter, så den bliver let blød.
Beklæd en brødform på 10x20 cm med to stykker plastfolie, et på langs og et på tværs. Stil formen i fryseren, indtil isen er blød.

Kom chokoladeisen i bunden af formen og fordel den jævnt med bagsiden af en ske; drys med lidt salt. Læg jordbær- og vaniljeisen lagvis ovenpå, og drys med lidt salt hver. Dæk med plastfolie og frys i 3 timer eller natten over. Frys også serveringsskålene for at forsinke smelteprocessen.

Note

Du kan kombinere forskellige typer is, husk blot at vælge en sauce, der passer til din smag.
Tag tallerkenerne og isen ud af fryseren. Pak isen ud og læg den på et skærebræt. Dyp en kniv i varmt vand i et par sekunder og skær isen i 2 cm tykke skiver.

Note

Hvis isen er svær at få ud af formen, skylles formen med en strøm af varmt vand..
Læg skiven på en tallerken, top med 1/4 kop jordbærbalsamico-reduktion, hvis du bruger den, og server straks.

Jordbærbalsamicosauce:

Kom jordbærrene i en skål, dryp med balsamicoeddike og drys med sukker. Tilsæt en knivspids salt og sort peber. Vend forsigtigt og mariner i 2-3 minutter.