Søndagsmiddag med kødboller med kødsovs i en slowcooker

Stemmer: 3

Sådan laver du - Slowcooker-kødboller med kødsovs til søndagsmiddag

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Tilbered den lækreste søndagsfrokost med kødboller og en sauce lavet af oksekød, svinekød og krydret italiensk pølse, alt sammen simret i en slowcooker. Søndagssauce laves traditionelt i italienske familier. Den er typisk baseret på tomater eller tomatpuré og billige udskæringer af kød eller hakket italiensk pølse. Du behøver ikke at bruge hele weekenden ved komfuret og holde øje med saucen. Til kødbasen er det bedst at bruge kødfulde oksekødsribs og svinekødsribs, der er placeret tættere på skulderen, da de har masser af kød og få ben. Lad kødet og pølsen simre i tomatsauce, og til sidst i tilberedningen vendes de hakkede oksekødsboller i saucen. Saucen er lækker og mættende. Server den med pasta eller polenta, som vil absorbere saucen smukt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

0,5 kg hakket oksemørbrad
0,5 spsk. revet parmesanost
1/4 kop almindelige rasp
1/4 kop mælk
1/4 kop hakket frisk bredbladet persille
2 fed hvidløg, revet
1 stort æg
Til serveringpasta eller polenta
SpecialudstyrMultikoger med en kapacitet på 6-8 liter.

Sovs

1 kg oksekødsribben med kød (korte ribben)
0,5 kg kødfulde svinekødsribben
1 spsk. l. olivenolie
1 stort løg, finthakket
6 fed hvidløg, finthakket
0,5 kop tomatpuré
0,5 kopper tør rødvin
1 dåse (800 g) flåede tomater i egen saft på dåse
4 søde eller krydrede italienske pølser
Røde peberflager, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, svinekød, kupaty (stegte pølser), purerede tomater, rødvin, Parmesanost, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til saucenHæld olie i en 6-liters slowcooker, og sæt den på sauter. Tilsæt oksekødsribbenene, og brun dem grundigt. Læg dem på en tallerken, tilsæt svinekødsribbenene, og brun dem grundigt. Læg dem på en tallerken. Tilsæt løg og hvidløg, og steg under hyppig omrøring, indtil løget er gyldent, og hvidløget er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt tomatpuréen, og rør godt, så løget er dækket. Hæld vinen i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Bring det i kog, og lad det simre, indtil saucen er reduceret til det halve, ca. 2 minutter.
Rør tomaterne i, og tilsæt derefter oksekød, svinekød, pølse, 1 spiseskefuld salt, lidt stødt sort peber og en knivspids røde peberflager, hvis du bruger det.

Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk og kog i 50 minutter.
Til kødbollerI mellemtiden blandes det hakkede kød, parmesanosten, i en mellemstor skål, brødkrummer, mælk, persille, hvidløg, æg, lidt salt og stødt sort peber, og bland det godt med en træske. Form det til kugler med en diameter på 2,5-5 cm.
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtig trykudløsning og vente, indtil hurtigudløsningscyklussen er færdig. Pas på ikke at forbrænde dig selv med restdamp, når du låser låget op og åbner det.
Fjern forsigtigt oksekød, svinekød og pølse. Skum overskydende fedt af saucen og kasser det. Når kødet er køligt nok til at håndtere, fjernes og kasseres eventuelle ben og overskydende fedt. Skær kød og pølse i stykker. Kom kødet tilbage i saucen og tilsæt kødbollerne til slowcookeren. Luk låget og trykkog ved højt tryk i 5 minutter.
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtig trykudløsning og vente, indtil hurtigudløsningscyklussen er færdig. Lås forsigtigt låget op og åbn det forsigtigt for at undgå skoldning fra eventuel resterende damp. Krydr med salt og peber. Server med pasta eller polenta.