Spaghetti med kød i søndagssovs
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne italienske ret er perfekt til en stor søndagsmiddag med familien. Adskillige typer kød – svinekam, krydrede og søde italienske pølser og saftige kødboller – serveres i en fyldig tomatsauce, ledsaget af spaghetti i en søndagssovs med masser af parmesanost. Ved dette festmåltid kan alle vælge deres yndlingskød. Alt er klar på under en time, men det ser ud som om, du har brugt en halv dag ved komfuret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g spaghetti
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie til kød og sauce
- 3 tynde svinekamskoteletter (1 cm tykke), skåret i halve
- 2 af hver af søde og krydrede italienske pølser
- 0,5 - 1 tsk. knuste røde peberflager, efter smag
- 5 fed hvidløg, hakket, 3 til saucen og 2 til kødbollerne
- 1 lille løg, hakket
- 1 kop oksekødsbouillon
- 1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
- 1/4 kop hakket persille (et par håndfulde blade)
- Et par friske basilikumblade (en håndfuld)
- 450 g af en blanding af hakket oksekød, svinekød og kalvekød
- 1 æg
- 1/3 kop revet parmesan (2 håndfulde) + ekstra til pasta og servering
- 0,5 kop italiensk rasp (3 håndfulde)
- 1 italiensk brød med skorpe (til servering)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, svinekam, hakket oksekød, hakket svinekød, hakket kalvekød, Parmesanost, æg, brødkrummer, purerede tomater, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring vandet i kog til pastaen. Krydr med salt og kog pastaen i 7-8 minutter, indtil den er al dente.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Varm en dyb stegepande eller en tykbundet gryde op ved middelhøj varme. Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber. Skær pølserne i halve. Tilsæt 1 spiseskefuld (1 omgang panden) olivenolie. Kom koteletterne i stegepanden eller gryden og steg dem i 2 minutter på hver side. Tag dem af panden.
- Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld olivenolie (1 omgang panden) og pølserne. Steg pølserne i 2 minutter på hver side og læg dem over på en tallerken med svinekødet. Tilsæt de røde peberflager, 3 fed hakket hvidløg og løg i panden og steg i 1 minut. Tilsæt bouillonen og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Tilsæt tomater og krydderurter og bring saucen i kog. Kom kødet tilbage i panden og skru ned for varmen. Lad saucen simre, indtil den er klar til servering, 12-15 minutter.
- Bland det hakkede kød, ægget, de resterende 2 fed finthakket hvidløg, 1/3 kop ost og brødkrummerKrydr med salt og peber, og form blandingen til kugler med en diameter på 2,5-5 cm. Placer kuglerne på en bageplade med slip-let-belægning. Bag kødbollerne i 10 minutter, og læg dem derefter over i søndagssaucen, og sluk for ovnen. Sæt brødet i ovnen, så det kan tørre lidt.
- For at servere, læg svinekød, pølser og kødboller på et serveringsfad. Hæld halvdelen af saucen i serveringsfadet og fordel den over pasta og kød. Vend spaghettien med den resterende sauce i panden, og tilsæt et par håndfulde revet parmesanost. Læg pastaen over på et serveringsfad.
Kategorier:
opskrift / Komfortmad / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / / Italiensk køkken / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter
Lignende opskrifter
