Taralli - italienske pretzels
Stemmer: 22
Brug gerne dine yndlingskrydderier her. Taralli formes traditionelt til ringe eller ovaler; nogle formes til løse knuder eller croissanter. Tilberedningen tager meget lidt tid, og aromaen af bagværk, der vil fylde dit hjem, er indsatsen værd.
Tid: --
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Taralli er italienske delikatessekringler, der i bund og grund er en forret og har en tekstur, der minder om vores bagels. De kan drysses med oregano, hvidløg, dildfrø, revet pecorinoost eller salt og serveres ofte dyppet i vin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Tørgær – 2,5 teskefulde
- Mel - 3 kopper
- Varmt vand - 1/2 kop
- Semuljemel - 1 kop
- Salt - 2 teskefulde
- Dildfrø - 2 spiseskefulde
- Olivenolie - 1/2 kop
- Tør hvidvin - 3/4 kop
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes gær og varmt vand, lad det stå i 5 minutter, og rør godt.
- I en stor skål blandes mel, dildfrø, salt, gærblanding, vin og olivenolie. Bland det til en blød dej.
- Læg dejen over på en let melet overflade og ælt den, indtil den er glat og elastisk. Form den derefter til en kugle. Smør en skål med olie, læg dejen i den, dæk til og lad den hæve et lunt sted i cirka en time.
- Læg dejen over på en arbejdsflade, skær den i 8 stykker, og skær derefter hvert stykke i 9 valnøddestore stykker.
- Rul et lille stykke dej til en 12 cm lang snor, form den til en ring, og luk den ved at klemme enderne sammen. Gentag med den resterende dej.
- Fyld en stor gryde med vand, fyld den 3/4 op, og bring det i kog. Kom et par taralli i ad gangen og kog, indtil de flyder op til overfladen. Tag dem op med en hulske og læg dem på et stykke køkkenrulle.
- Forvarm ovnen til 180 grader C. Placer tarallien på en smurt bageplade. Bag til den er gyldenbrun og sprød, cirka 45-55 minutter. Afkøl.
Taralli kan opbevares i en lufttæt beholder i op til flere uger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
