Marokkansk kyllingecouscous
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 531, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 45 G., kulhydrater 66 G., fiber 12 G., kolesterol 82 mg, natrium 267 mg, sukker - G.
Kalorier 531, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 45 G., kulhydrater 66 G., fiber 12 G., kolesterol 82 mg, natrium 267 mg, sukker - G.
Basen for denne marokkanske ret er couscous og stegt kyllingebryst. Begge ingredienser tilberedes hurtigt, hvilket gør den til en luksuriøs godbid selv på en hverdagsaften efter en hård dag på arbejdet. Retten indeholder også dåsekikærter og kogte gulerødder, skåret i skiver, mens tørrede frugter (abrikoser eller svesker), spidskommen, stødt kanel, citron og frisk koriander giver en fantastisk orientalsk, sød og krydret smag. Det er en meget nærende og sund ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 gulerødder, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 0,6 kg kyllingebryster uden skind og ben, skåret i 4 cm store stykker.
- 1 stort løg, hakket
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk stødt kanel
- 1 kop couscous
- 1 dåse (425 g) kikærter på dåse, usaltede, skyllede
- 1/4 kop hakkede tørrede abrikoser eller svesker
- Revet skal af en halv citron + saft af 1 citron
- 0,5 kop hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, kyllingebryst, løg, spidskommen, kanel, couscous-morgenmadsprodukter, kikærter, tørrede abrikoser, svesker, citron, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom gulerødderne i en gryde med 2,5 dl vand, og sæt dem over middelhøj varme. Kog dem, indtil de er sprøde og møre, cirka 7 minutter. Dæk til og sæt til side.
- I mellemtiden varmes en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie, tilsæt derefter kyllingen og krydr med salt og peber. Steg, vend den af og til, indtil den er brunet og gennemstegt, ca. 4 minutter. Læg den over på en tallerken med en hulsket ske. Tilsæt løget og 1/4 tsk salt til stegepanden. Dæk til og steg under omrøring, indtil løget er let brunet, ca. 6 minutter. Rør spidskommen og kanel i og tag panden af varmen.
- Tilsæt couscous, kikærter, tørret frugt og citronskal i gryden. Tilsæt gulerødderne og det varme kogevand (lad det simre igen, hvis væsken er afkølet); rør rundt. Tilsæt kyllingen og eventuel saft. Dæk til og lad det stå, indtil væsken er absorberet, og couscousen er mør, ca. 5 minutter; løsn med en gaffel. Tilsæt citronsaft og koriander. Smag til med salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
